¿La combustión de una cierta cantidad de alimento libera la energía máxima que la digestión puede liberar químicamente?
La combustión daría como resultado más energía liberada, porque la mayoría de los alimentos contienen sustancias (incluso en pequeñas cantidades) que los humanos no pueden digerir pero quemarían, como la fibra. Además, muchas sustancias digeribles solo se degradan…