El color se puede considerar como un parámetro gr8 para probar la pureza de Jaggery.
Yendo más en forma científica puede realizar las siguientes pruebas:
Cosas que necesitarás
- Tubo de ensayo o recipiente de vidrio pequeño
- Cuentagotas
- 1/4 cdta. cuchara medidora
- 1/2 cucharadita cuchara medidora
- 1/2 cucharadita jaggery, aplastado a polvo
- 1 cucharadita ácido clorhídrico / ácido muriático
- 1/2 cucharadita frotar alcohol
- Palillo agitador de madera o metal
- Guantes de goma (guantes para lavar vajilla)
Para probar Jaggery para Metanil Yellow
Mida 1/4 de cucharadita. de azúcar machacado en un tubo de ensayo o recipiente de vidrio.
Agregue 1/2 cucharadita. de alcohol al recipiente y use la varilla para mezclar bien.
Póngase los guantes de goma y llene el cuentagotas con ácido muriático o ácido clorhídrico. Agregue 10 gotas del líquido del cuentagotas al recipiente.
Verifique cualquier cambio de color. Cualquier cambio de color a rosa indica la presencia de metanil amarillo, lo que demuestra que el azúcar moreno no es puro.
Para probar Jaggery para bicarbonato de sodio
Mida 1/4 de cucharadita. de azúcar machacada en el tubo de ensayo o en el recipiente de vidrio.
Póngase los guantes de goma y mida 1/2 cucharadita. de ácido muriático o ácido clorhídrico en el recipiente.
Esté atento a los signos de efervescencia (burbujas) en la mezcla. La efervescencia indica una adulteración con bicarbonato de sodio, lo que significa que el azúcar moreno no es puro.
