¿Por qué un recién nacido puede respirar y tragar al mismo tiempo?

Ellos no pueden. La fisiología humana evita esto, a menos que se haga como una especie de truco extraño. La razón por la que parece que los recién nacidos pueden, es que sus respiraciones son tan ligeras y rápidas que no puedes oír su respiración por encima del sonido de la deglución (o tragar si la leche llega demasiado rápido).

Hay un colgajo de músculo llamado epiglotis en la garganta que cierra los pulmones desde el estómago, específicamente para que la comida no baje a los pulmones.