Cuando las estaciones de bombeo de agua se purgan, ¿por qué no se recogen esos cientos de galones de agua, en lugar de simplemente dejarlos pasar por los desagües pluviales hasta el océano?

La razón simple es porque la instalación está fuera del espacio de almacenamiento para almacenar de manera segura los excesos de agua. No se puede construir de manera realista estaciones de bombeo con espacio de almacenamiento ilimitado, es una decisión económica.