La respuesta corta es ” no “, o al menos no hay evidencia de que una dieta alta en proteínas solo cause una disminución en el tamaño o número de placas ateroscleróticas (es decir, “endurecimiento”) en la aorta o en cualquier otra estructura arterial.
La respuesta más larga tiene varias partes:
- De forma aislada, es poco probable que la cantidad de proteína dietética desempeñe un papel importante en el desarrollo o la estabilidad de la placa aterosclerótica . Las grasas dietéticas, el colesterol y la ingesta calórica total se han descrito en la literatura como relacionados con un mayor desarrollo de la placa aterosclerótica cuando se consumen en exceso.
- Las proporciones de lípidos circulantes en la sangre están más estrechamente asociadas con el riesgo cardiovascular y cerebrovascular , que están estrechamente asociados con la presencia de placa aterosclerótica. Las dietas (y medicamentos) que promueven el HDL circulatorio relativamente alto y / o el LDL circulante bajo se asocian con una disminución de la morbilidad y la mortalidad. Los niveles más bajos de triglicéridos en suero también se asocian con una disminución de la morbilidad y la mortalidad. Ninguno de estos se ven directamente afectados por la proteína de la dieta.
- La placa aterosclerótica es muy difícil de eliminar una vez establecida . Cierta literatura ha demostrado una disminución en el tamaño de la placa aterosclerótica inducida en modelos animales cuando los niveles séricos de HDL se incrementan a través de cambios en la dieta, pero estas placas tienen típicamente meses de edad, no años, como en los humanos. En la práctica, la placa aterosclerótica establecida no regresa. Sin embargo, los cambios en la dieta y la medicación pueden evitar que las placas crezcan , y algunos medicamentos (es decir, estatinas) parecen estabilizar las placas que de otra manera podrían romperse y causar enfermedad cardiovascular o cerebrovascular aguda (ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, respectivamente).
- La aterosclerosis es una enfermedad común y en muchos casos puede ser manejada de manera efectiva al trabajar con un médico. Recomendaría opciones de tratamiento exhaustivas basadas en evidencias (dieta, ejercicio, pérdida de peso, medicamentos) antes de explorar terapias de medicina alternativa menos probadas, que pueden ser costosas y tener evidencia menos sólida en la literatura para respaldar su uso.
