Además del hecho de que tal vez haya más de 100 tipos diferentes de té verde en el mundo, intento resumir algunas características generales del té verde de alta calidad:
- las hojas no deben romperse en su totalidad como un todo. Y olvídate de los tés aromatizados. La calidad básica de estas hojas es normalmente mala. El único ingrediente para un excelente verde es 100% de licencia de té
- Origen: Conozco solo unos pocos países de donde proceden excelentes tés verdes: China, Japón, quizás Vietnam, Corea y Tailandia tienen algunos buenos tés. Para el resto del mundo, mejor deberías ir por el té negro.
- El té verde debe ser fresco. El buen sabor se mantendrá solo durante 2-6 meses dentro de las hojas después del desplume. el enfriamiento o el envasado al vacío pueden mejorar la frescura a largo plazo del té verde. Siempre pregunte por la fecha de cosecha y las condiciones de almacenamiento.
- el color de la infusión debe ser de verde a amarillo en lugar de amarillo a marrón
- Se trata de sabor. El sabor afrutado y floreciente de un excelente té verde que puedes oler justo después de que las hojas entraron en contacto con el agua caliente.
- el tamaño de las hojas. Cuanto más pequeñas son las hojas, más temprano se han desplumado y mejores son (famosos primeros tés de color)
- el aspecto de las hojas: color verde intenso en verde claro (algunos tés chinos) y color verde intenso (tés verdes japoneses). la superficie de las hojas debe ser brillante, lo que indica que no son viejas y de buena calidad. Algunos tés pueden tener hojas peludas que indican que las hojas son muy jóvenes (puntas).
- Lo más importante: el sabor. No es amargo ni aburrido. Hay muchos sabores diferentes, naturalmente, dentro de la licencia de té desde notas de hierba a notas afrutadas.
- Finalmente, un buen té verde se puede infundir 2-3 veces sin perder el sabor.
