¿El agua necesita ser digerida?

De ningún modo. El agua es lo que digiere todo. Nuestra digestión se basa en la hidrólisis. Las enzimas y otros factores solo aumentan la tasa de hidrólisis, pero el agua hace todo el trabajo allí. Cada polímero se descompone (se digiere) mediante la adición de moléculas de agua, de modo que un extremo recibe -OH de H2O y el otro obtiene -H, lo que hace que la molécula sea cada vez más pequeña hasta que sea lo suficientemente pequeña para la absorción.