¿Cómo / por qué diferentes patógenos causan diferentes síntomas?

En gran medida, esto depende de qué órgano o sistema de órganos ataque o infecte el patógeno. El VIH infecta un cierto tipo de glóbulo blanco que es una parte importante de la respuesta inmune; por lo tanto, los pacientes de SIDA generalmente sucumben a las enfermedades infecciosas, a menudo por microbios que el resto de nosotros puede evitar. La malaria habita en vivo y los glóbulos rojos, la sífilis puede habitar casi cualquier órgano, incluso el cerebro, la hepatitis C habita las células del hígado y, finalmente, destruye la vida. Además, el tipo de liberación de microbios químicos da como resultado algunas de las manifestaciones de infección: el choque séptico gram negativo en el cual el microbio libera mediadores (químicos) que causan hipotensión y daño orgánico multisistémico es un buen ejemplo.

Esos microbios que pueden esconderse dentro de las células (TB, malaria, muchos virus) generalmente destruyen gradualmente el órgano compuesto por esas células.

Hay mucho más en esta pregunta y tal vez un fisiólogo puede agregar a mis comentarios.