¿Qué podría estar causando la enfermedad de solo 1 vaso de vino? Una nota al margen, celiacos / crohns / gota en mi familia. Me da resaca enferma.

Aquí está la primicia: hay personas, especialmente algunos asiáticos del este y nativos americanos, que tienen una versión menos eficiente de la enzima acetaldehído deshidrogenasa (ALDH) que la mayoría de los europeos y otras personas. Ver: Publicaciones de NIAAA

Las personas con un gen ALDH menos eficiente procesan las bebidas alcohólicas más lentamente que el fenotipo “normal”; tienden a volverse inusualmente rojas en la cara después de solo una o dos bebidas, y sufren síntomas de resaca más severos y más largos. También pueden tener un mayor riesgo de alcoholismo, pero esa es otra historia. Dos respuestas “Quoran” sugieren que eres una “víctima” de este gen, pero yo digo que eso no tiene sentido. ¡Disparates! Ellos no saben de lo que hablan. ¿Por qué?

Uno nace con este alelo genético (variante), o no. Período. No se puede atrapar con un zika Zika o una prostituta vietnamita, al menos hasta donde sé.

Si te leo correctamente, solías disfrutar de una copa de vino, tal vez dos, y nunca te sentías mal después. No mencionó cómo se sintió mucho más tarde en el día después de una cata de vinos, lo que significa que la mayoría del etanol se metabolizó. Esa sería información útil ya que todos (realmente) pasan por un poco de abstinencia de EtOH a medida que el zumbido disminuye, incluso con una enzima ALDH súper dudosa. Y cuanto más engulle, más severo es el síndrome de “mini extracción”. Reconozco esto como el momento en que podría decidir dos dedos de Bourbon, limpio, sería una buena y terapéutica “copa de dormir”.

Si tomo una bebida o dos durante el día, me siento un poco “menos que genial” cuando el pequeño zumbido desaparece, eso es normal. Pero nunca enfermo violentamente como describes. Entonces presenta un rompecabezas interesante para la mente científica como “Dr. Casa.”

El punto de partida obvio – en mi mente no infalible – es primero aprender si tus síntomas actuales son efectivamente causados ​​por el etanol (o metabolito del mismo) en el vino, o lo que los grandes científicos llamamos “otros ingredientes o compuestos”. Afortunadamente , este es un autoexperimento muy fácil y legal:

Aplicamos el Método científico haciendo una pregunta que, si se responde experimentalmente, arroja una luz importante sobre lo que buscamos aprender, o aprender primero. En este caso, nuestra pregunta probablemente sea:

¿Es solo vino, o una cantidad comparable de “etanol puro” te hará sentir igualmente enfermo?

OMI, este es el lugar de partida obvio, como si fuera el EtOH que te molesta, quizás debas limitarte a un “vino sin alcohol”, también conocido como “jugo de uva”.

De todos modos, ahora que tenemos una pregunta, esperamos diseñar un experimento simple, barato, fácilmente reproducible y de bajo riesgo que pueda responder a nuestra pregunta. También queremos controlar el experimento lo mejor que podamos bajo las circunstancias. Recuerda esto para más tarde.

Afortunadamente, en su escenario, puede realizar algunos experimentos fáciles para ayudar a identificar su fuente de sufrimiento. Si estaba tratando de descubrir qué estaba pasando en mis entrañas después de beber vino, podría proceder de la siguiente manera:

  1. Obtenga 3-4 oz de vodka (etanol destilado diluido en agua, a menudo a 40% de EtOH (Vol / Vol), también conocido como “80 proof” en Occidente. “Absolute” y “Kettle One” saben bastante bien para mí: Además, no apoyará a Putin comprando una botella.
  2. Compre una botella de “mezclador” para diluir su vodka en una concentración de EtOH similar a la del vino (~ 12-14%). Sugiero seltzer ya que es bastante benigno (H2O + CO2), pero si ya sabes que 4 oz de OJ o jugo de arándano definitivamente NO te molestará el estómago, puedes tomar un cóctel de jugo en lugar de un “V & T”. [Nota: 1 oz 80 vodka a prueba más 4 oz mezclador es una dilución 1: 5, lo que hace un cóctel de alcohol 16%.]
  3. Vierte tu libación sobre un poco de hielo, revuelve y disfruta. Imbibe su cóctel como lo haría normalmente con su vino.
  4. Espere
  5. Mira cómo te sientes Si se enferma de manera similar a como lo hace con una copa de vino, ha desarrollado una sensibilidad al alcohol en sí, no al “vehículo” de jugo de uva. Puede verse obligado a sentarse en la “Mesa de niños” durante las vacaciones.
  6. Sin embargo, si se siente bien, repita el experimento con un cóctel en otras dos o tres ocasiones bajo condiciones generales similares.
  7. Si lo has hecho bien hasta el momento, intenta pasar a dos cócteles, en una ocasión o tres.
  8. Si has llegado hasta aquí, es ~ 98% seguro concluir que NO es el etanol lo que te ha estado enfermando
  9. ¿Otras Consideraciones?

Otras Consideraciones:

¿Mencionas a Celiac? Digo muy dudoso. El vino (es de uvas, recuerda) es intrínsecamente libre de gluten, aunque probablemente puedas gastar dinero comprando “vino certificado libre de gluten” para experimentar.

¿Crohn es? Más probable En la enfermedad inflamatoria del intestino (Crohn y UC) existe una clara posibilidad de que el EtOH cause inflamación gastrointestinal adicional, tal vez causando “acidez estomacal”, cólicos y heces más frecuentes, pero no los síntomas típicos de “resaca”. … A menos que haya comenzado a tomar sulfasalazina o 5-ASA para la colitis ulcerosa o de Crohn. Este tipo de medicación GI no afecta a ALDH, y por lo tanto puede exagerar los síntomas de resaca. Cada botella tiene tal advertencia.

¿Gota? Dudoso. Los síntomas no coinciden.

Por último, si no se trata de etanol, sino de “algo más” exclusivo de su vino, supongo que podría someterse a pruebas de alergia / sensibilidad, encontrar el antígeno y posiblemente insensibilizarse con la ayuda de un inmunólogo. O si fuera yo, podría cambiar a espíritus destilados ya que casi todo, excepto el alcohol, ya está cocido. Un whisky irlandés de 12 o 15 años puede ser muy vigorizante en un día frío y un poco más refrescante que un Beefeater & Tonic junto a la piscina 🙂

O bien, bésate del vino, muévete a Colorado y toma el cannabis express. La multitud y los eventos de cannabis “Elite” son al menos tan shi-shi, ostentosos y exagerados como los pocos eventos de wino a los que he asistido.

Advertencia: hay muchas más condiciones y enfermedades gastrointestinales que probablemente se agraven con el vino, que es ácido y contiene etanol, que el mencionado aquí.
Antes de realizar cualquier autoexperimentación, le sugiero que vea su MD y le pida que le envíe algunas pruebas e imágenes básicas para descartar una patología grave que incluya cáncer de esófago, estómago, duodeno o páncreas.

Si continúas mejorando y limitando tu pregunta, trataré de enfocarme y mejorar mi respuesta.