¡Interesante pregunta!
En primer lugar, podemos considerar dos casos diferentes: la persona que consume la dieta no saludable es 1) sana 2) ya afectada por alguna condición.
1) En el primer caso, es poco probable que la dieta afecte su comportamiento en un nivel relevante. De todos modos, con el tiempo, esta dieta poco saludable promoverá algunas condiciones que pueden conducir a sensibilidades alimenticias y deficiencias nutricionales y la persona sana eventualmente puede comenzar a sufrir trastornos de conducta.
2) Si la persona sufre de algunas condiciones de salud específicas, o incluso problemas relacionados con el estrés / ansiedad, los efectos conductuales de la dieta dependen en gran medida del tipo de afección, el tiempo dedicado a la dieta y la cantidad y tipo de alimentos consumidos.
Para nombrar algunos: enfermedad celíaca, NCGS, trastornos genéticos, SIBO, disbiosis intestinal, IBS son todas las afecciones que pueden influir potencialmente en el comportamiento a través de las intolerancias alimentarias, en diferentes grados y por diferentes mecanismos.
Pero no nos centremos en los trastornos más graves, ya que su pregunta no era tan específica, y centrémonos en las cosas que le podrían suceder a su cuerpo con una dieta poco saludable o también a través del estrés ambiental.
Una teoría moderna afirma, por ejemplo, que la disbiosis intestinal puede causar una fuga de intestinos al torrente sanguíneo de las sustancias bioactivas contenidas en los alimentos. Por lo tanto, las sustancias podrían alcanzar diferentes órganos en el cuerpo humano, posiblemente interrumpir su funcionamiento e incluso causar otras condiciones (teoría del intestino permeable). El mecanismo de fuga es probablemente la forma en que aparecen las sensibilidades a los alimentos, ya que a menudo se han documentado reacciones inmunológicas del cuerpo a los péptidos de los alimentos.
El hecho relevante aquí de todos modos es que una dieta crónica insalubre promueve la disbiosis intestinal y, por lo tanto, causa un aumento de la permeabilidad intestinal (este es un hecho conocido de la investigación). Además, la flora intestinal comensales contribuye al sintetis de varias vitaminas y sustancias neuroactivas (por ejemplo, serotonina) que contribuyen a nuestro bienestar, por lo que este es otro factor a considerar.
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Estrés
Al mismo tiempo, parece que el cerebro está profundamente conectado con el sistema digestivo, y un nivel excesivo de estrés puede conducir a un aumento de la permeabilidad intestinal, a cambios en la motilidad intestinal y disbiosis intestinal.
Por lo tanto, de acuerdo con estas declaraciones, en algunas personas, y dependiendo de su estado psicológico, físico y genético, el estrés crónico o la mala alimentación crónica pueden promover intolerancias alimentarias a través de mecanismos intestinales permeables y posiblemente causar problemas de comportamiento. También combinar estos dos factores no es una idea saludable.
Mi experiencia personal confirma los hallazgos / teorías anteriores, ya que actualmente estoy en una dieta restringida debido a reacciones a la histamina: algunos alimentos, como nueces, pescado no totalmente fresco, plátanos, etc. me causan una sensación de fatiga profunda, desmotivación, falta de voluntad. socializar, incapacidad para pensar correctamente y los demás síntomas (y sí, he experimentado los síntomas que describes).
Como recientemente he notado, la intolerancia a la histamina, que no es la única sensibilidad que estoy experimentando, a menudo se asocia con SIBO, una afección en la que las bacterias intestinales colonizan secciones de los intestinos que no deberían (a menudo como consecuencia de la disbiosis), causando producción de metabolitos tóxicos y problemas de absorción.
Su tratamiento común son los antibióticos, pero mi opinión es que el estrés, que altera la motilidad intestinal (y por lo tanto los mecanismos naturales del barrido bacteriano), es un factor importante en mi caso, ya que interrumpe los mecanismos saludables que el cuerpo tiene para mantener a las bacterias bajo control.
Los bocadillos tampoco son sanos, ya que no le da tiempo al sistema digestivo para que descanse y se limpie, y esa es probablemente la razón por la cual obtengo tan buenos resultados practicando el ayuno intermitente.
En conclusión, para responder a su pregunta, diría que una mala dieta crónica promoverá sensibilidades alimenticias y deficiencias nutricionales, que pueden causar síntomas de conducta a través de mecanismos inmunológicos y neurológicos, especialmente en asociación con el estrés.
Espero que haya sido útil
Fuentes: consulta de investigación médica y experiencia personal
