Dependerá de la cantidad de apio sin procesar que esté comiendo. Este estudio de caso informa que una dama consumió 1-1.5 Kgs de bok choy crudo al día.
Myxedema Coma inducido por la ingestión de crudo Bok Choy – NEJM
Otro punto importante: si está tomando hormonas tiroideas, siempre deben estar lejos de las comidas.