Se denomina científicamente “vaciamiento gástrico”. Técnicamente, cualquier alimento que ingiera estará en su estómago e intestino delgado durante un mínimo de 6 a 8 horas, antes de llegar al intestino grueso y finalmente al recto. Este tiempo general entre la ingestión y la excreción se denomina “Tiempo de tránsito”.
Los alimentos que son simples en la composición química … como los azúcares simples (fructosa) en las frutas son fáciles de digerir y por lo tanto reducen el tiempo de tránsito. Considerando que toma más tiempo para que los alimentos complejos como el almidón (en arroz, pan) se descompongan en glucosa. Entonces aumentan el tiempo de tránsito. Incluso el alto contenido de fibra (como la fibra vegetal) también retrasa el vaciado gástrico, pero son útiles para facilitar la transición. Así que los alimentos simples entran y salen en un santiamén.
