La pregunta es un poco ambigua, pero intentaré responder a lo que creo que estás preguntando. ¿Los hongos son buenos para ti?
En primer lugar, sepa bien que no sabemos qué nutrientes son realmente buenos para su SALUD. Todos los estudios de nutrientes, hoy en día, se basan en la enfermedad. Estudiamos las vitaminas, porque son ‘vitales’. Si no los obtiene, se enferma y puede morir. Pero no estudiamos cosas que lo hagan más sano, solo cosas que lo enferman o “no lo hacen”. Todos los estudios de ciencias de la nutrición son estudios de enfermedades, no de salud. Entonces, no sabemos si los hongos crean salud.
Pero sí sabemos que pueden prevenir e incluso curar enfermedades. La penicilina se cultiva a partir de hongos. Un hecho más importante a tener en cuenta: su cuerpo saludable consiste en muchas células diferentes, no humanas, e incluso hongos. Si mueren, te enfermarás o morirás.
Champiñones, tal vez los hongos más comúnmente comidos. Los hongos blancos tienen muchos nutrientes conocidos, como vitamina C, fibra, vitamina D, ácido fólico, proteínas, vitamina B, potasio … y más. Los hongos, al igual que muchos tipos diferentes de hongos, también contienen muchos compuestos químicos que no se comprenden en absoluto. No sabemos si la mayoría de los tipos de hongos son venenosos o seguros para comer. Tendemos a comer los pocos hongos que “sabemos por una larga experiencia” y son seguros para comer.
Cada uno de estos nutrientes también se puede encontrar en otros alimentos, por lo que podría argumentar que comer hongos no es “necesario”, si eso es lo que quería decir.
Pero, ¿la última palabra? La cerveza no podría ser producida sin hongos. Ningún vino, whisky, whisky, y muchas otras sustancias venenosas podrían producirse sin hongos.
para tu salud, tracy
