¿Puede comer queso traer ataques de asma?

Como es habitual en una pregunta tan general, depende. Un individuo que es alérgico a la leche de vaca o leche de oveja puede desarrollar una reacción alérgica que puede ir desde síntomas menores como estornudos, picazón o angustia gástrica hasta asma, o incluso a una reacción anafiláctica potencialmente mortal que requiere tratamiento médico inmediato. Muchas personas que tienen reacciones anafilácticas llevan epi-pens para inyectar ephinepherin en caso de una reacción anafiláctica. Los riesgos aumentan notablemente para los quesos elaborados con moldes para aromatizar, como todas las variedades de queso azul. El molde típico utilizado es una especie de penicillium directamente relacionada con el antibiótico. Las reacciones alérgicas en personas sensibles a la penicilina tienen más probabilidades de causar reacciones asmáticas o anafilácticas. Si hay antecedentes de alergia a la leche o al moho en su historia familiar, es una buena idea hacerse la prueba de alergias para que pueda estar preparado si puede tener una reacción anafiláctica.
Soy uno de esos que tiene que guardar una epi-pen en caso de un episodio anafiláctico, y he tenido que usarlo.