¿Por qué el asma ataca cuando como más allá de mi límite?

Esto podría ser el resultado del reflujo ácido o ERGE. Comer en exceso desencadena el reflujo ácido, que desencadena un ataque de asma.
Acidez y asma

También existe una relación entre el alcohol y los ataques de asma, aunque no está claro por qué (la teoría es que pueden ser sulfitos en el alcohol):
Bebidas alcohólicas pueden desencadenar ataques de asma
Entonces, si está comiendo en exceso mientras también consume alcohol, eso podría ser un posible desencadenante.

Esta no es una asociación conocida. Me temo que su asma no se trata / estabiliza como debería haber sido. Tenemos un hijo gravemente asmático, nunca lo hemos visto sufrir un ataque de asma después de las comidas.
En teoría, podrías aspirar en trozos de comida e inducir un ataque de asma.