¿Freír con aceite? ¿Tostado en líquido?
Consulte el recurso en el primer párrafo de mi respuesta a esta pregunta relacionada con Quora para obtener una guía aproximada: ¿el falafel contiene acrilamida y otros AGEs?
¿Qué proceso de cocción produce más formación de acrilamida / AGE? ¿Tostar o freír?
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