Esto no tendría nada que ver con el ayuno. No deberías sentir el latido de tu corazón en tu estómago. Podría ser un problema psicosomático / de ansiedad a algo serio como un problema de aorta abdominal.
Haz que lo revise un médico. Si no ve nada malo, entonces no deberías tener ninguna razón para no ayunar.
Kareem