Un estudio francés de 8000 adultos encontró que el vínculo entre la ingesta de sal y la hipertensión arterial era “exagerado”. Al mismo tiempo, señalaron que las personas en el estudio con presión arterial alta, comían más sal que la recomendada.
Como todo en la vida, nada es negro o blanco. No comprendemos completamente la conexión entre la sal y la presión arterial alta, pero está ahí. El sodio, un elemento en la sal de mesa, causa retención de agua. La retención de agua aumenta la presión arterial, ya que aumenta el volumen de agua en el cuerpo. El sodio también afecta la constricción de los vasos sanguíneos.
Si enciende el agua en una manguera de jardín al abrir la válvula 1/2, obtendrá agua de la manguera. Ahora, abre completamente la válvula. Obtendrá una corriente de agua más fuerte, porque ha aumentado el volumen. Ahora, conecte el extremo abierto de la manguera y haga lo mismo. ¿Hay mayor presión dentro de la manguera cuando abre la válvula 1/2 vía, o cuando la válvula está completamente abierta? La presión del agua aumenta a medida que aumenta el volumen de agua en un contenedor cerrado.
El sodio es biológicamente disponible en muchos alimentos, pero la mayoría de las personas obtienen su sodio de la sal y la sal es más fácil de controlar.
Otra forma de ver este estudio:
Hay una investigación innegable que muestra el vínculo entre fumar cigarrillos y el cáncer. Sin embargo, “solo” el 30% de todas las muertes por cáncer están relacionadas con el tabaquismo, lo que significa que el 70% de las personas con cáncer nunca fumaron. Parece que fumar tiene menos influencia sobre el cáncer de lo que se indicó originalmente, o que el vínculo entre fumar y el cáncer es exagerado.
Sin embargo, el 30% en realidad representa un aumento de 23x (aumento del 2300%) en el cáncer relacionado con el tabaquismo. Por lo tanto, si fuma, tiene 23 veces más posibilidades de contraer cáncer que los no fumadores.
Con razón, el estudio señala otros desencadenantes, como un IMC alto, para la presión arterial alta.
