¿Conocen los alergólogos las alergias a los alimentos y los problemas que resultan de ellos (como la enfermedad celíaca y los problemas de la piel)?

Depende del problema Un alergólogo sería experto en alergia al maní, porque es una verdadera alergia y pertenece a su especialidad.

Para su ejemplo, Celiac no cumple con la definición médica de alergia y es tratado por gastroenterólogos, no alergistas. Es menos probable que un alergólogo conozca el vínculo entre el celiaco y los problemas de la piel.