Las alergias alimentarias son predecibles para afectar del 4 al 6 por ciento de los niños y el 4 por ciento de los adultos, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. El sistema inmunitario del cuerpo lo mantiene saludable al combatir las infecciones y otros peligros para la buena salud. Una reacción alérgica a los alimentos ocurre cuando su sistema inmune reacciona de forma exagerada a un alimento o sustancia en un alimento, identificándolo como un peligro y desencadenando una respuesta protectora. Si bien las alergias tienden a ser hereditarias, no es posible pronosticar si un niño será alérgico a los alimentos de sus padres o si sus hermanos tendrán una afección similar. Algunas investigaciones sugieren que los hermanos menores de un niño con alergia al maní también serán alérgicos al maní. Los síntomas de una alergia alimentaria pueden variar de leves a duros. El hecho de que una reacción inicial cause pocos problemas no significa que todas las reacciones serán similares; un alimento que provocó solo síntomas leves en una ocasión puede causar síntomas más severos en otro momento.
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