El agua pura, con su pH de 7, está bien. Los minerales disueltos en el agua potable, que pueden alterar esta cifra levemente, también están bien.
Es un concepto erróneo común que el agua alcalina puede ‘neutralizar la acidez del cuerpo’ y es ‘más saludable para usted’. Tan pronto como bebas esta agua, llega al estómago, donde reaccionará con el ácido gástrico. Si bien pensaría que esto sería más tarde su pH corporal, esto no es cierto; El revestimiento del estómago notará el cambio en el pH y tratará de producir ácido gástrico para aumentar la acidez gástrica nuevamente; después de todo, el trabajo del estómago es descontaminar y digerir los alimentos con ácido gástrico.
El pH de la sangre en individuos sanos está entre 7.35 y 7.45 (que es ligeramente alcalino). El cuerpo intenta mantener este pH a través de los riñones (controlando cuántos bicarbonato e iones de hidrógeno se retienen o excretan) y qué tan rápido respira (la respiración más rápida da como resultado la pérdida más rápida de dióxido de carbono, lo que se traduce en una pérdida de ácido carbónico y más alcalino). Incluso si bebiera un litro de jugo de limón (ácido, con un pH de 2) o agua simple (pH neutro 7), el pH de mi sangre seguirá siendo el habitual, de 7.35-7.45; y yo tampoco estaría más o menos saludable debido al ácido del jugo de limón.
Vale la pena leer si le interesa el origen del mito de la salud con ácido alcalino: VERIFICACIÓN DE HECHO: Todos los que tienen cáncer tienen un pH demasiado ácido
Lo que debería preocuparte más, en términos de salud, es la cantidad de azúcar utilizada para endulzar esa limonada agria y ácida.
