Sugiero que vaya a Inicio – PubMed – NCBI, la base de datos pública gratuita mantenida por el (US) National Institute of Health de los artículos publicados en revistas académicas revisadas por pares. Hay múltiples aciertos, no todos directamente relacionados con su pregunta. Hay suficientes para darle una idea de lo que se ha demostrado en el sentido científico de la ciencia de los alimentos.
Ninguno de los artículos aborda el limón común, limon cítrico , en particular, pero abordan los beneficios para la salud de otras especies cítricas infundidas en agua caliente.
Estos son los recursos que uso cuando busco un testigo experto o me preparo para una deposición médica; PubMed es la fuente que utilizan los médicos.
Aquí están las notas de los artículos que son pertinentes.
TL; DR? Citrus tiene cualidades antioxidantes que se pueden extraer mediante la infusión de la fruta y la cáscara en agua caliente .
J Food Sci. 2008 Jan; 73 (1): C11-8. doi: 10.1111 / j.1750-3841.2007.00546.x.
Minerales, compuestos fenólicos y capacidad antioxidante del extracto de cáscara de cítricos por agua caliente.
Xu GH, Chen JC, Liu DH, Zhang YH, Jiang P, Ye XQ.
Fuente
Departamento de Ciencia de los Alimentos y Nutrición, Universidad de Zhejiang, Hangzhou 310029, China.
Abstracto
Algunas cáscaras de cítricos secas, más conocidas como chenpi en China, se han utilizado ampliamente en las medicinas tradicionales chinas desde la antigüedad. Este artículo informa la eficiencia de la cocción por infusión en la extracción de minerales y compuestos fenólicos (glucósidos de flavanona [FG], flavonas polimetoxiladas [PMF] y ácidos fenólicos) y también la actividad antioxidante del extracto de cáscaras de cítricos en agua caliente. Se seleccionaron cáscaras de 2 variedades de cítricos, a saber, mandarina Satsuma (C. unshiu Marc.) Y Ponkan (C. poonensis Hort. Ex Tanaka), que pertenecen a C. reticulata. Como resultado, la extracción de agua caliente fue eficiente en la extracción de ácidos fenólicos y algunos minerales. En cuanto a los flavonoides cítricos, la narirutina, la nobiletina y la tangeretina fueron más fáciles de extraer que la hesperidina. El resultado de los ensayos de capacidad antioxidante indicó que para las cáscaras de cítricos, el extracto de agua caliente tenía casi la misma capacidad que el extracto de metanol. Sugerimos que Ponkan era más adecuado como fuente de chenpi, ya que su extracto de agua caliente tenía un contenido mucho mayor de ácidos fenólicos, FG y PMF, y una mayor capacidad antioxidante que los de la mandarina Satsuma. Generalmente, elevar la temperatura de extracción o prolongar el tiempo no podría producir un mayor contenido de compuestos fenólicos y una mayor capacidad antioxidante, aunque el contenido de minerales aumentó hasta cierto punto. Además, parecía necesaria una segunda extracción ya que se podían obtener considerables minerales y compuestos fenólicos. Finalmente, sugerimos que 2 veces la extracción a 100 ° C durante 30 min fue adecuada para extraer los minerales y compuestos fenólicos en chenpi.
Y
J Agric Food Chem. 2004 2 de junio; 52 (11): 3389-93.
Efecto del tratamiento térmico sobre la actividad antioxidante de extractos de cáscaras de cítricos.
Jeong SM, Kim SY, Kim DR, Jo SC, Nam KC, Ahn DU, Lee SC.
Fuente
Departamento de Alimentos y Biotecnología, Universidad de Kyungnam, Masan 631-701, Corea.
Abstracto
Se evaluó el efecto del tratamiento térmico sobre la actividad antioxidante de extractos de cáscaras de Citrus unshiu. Las cáscaras de cítricos (CP) (5 g) se colocaron en placas Pyrex Petri (8,0 cm de diámetro) y se trataron térmicamente a 50, 100 o 150 grados C durante 10, 20, 30, 40, 50 y 60 minutos en un sistema eléctrico. horno de mufla Después del tratamiento térmico, se prepararon 70% de extracto de etanol (EE) y extracto acuoso (WE) (0.1 g / 10 mL) de CP, y contenido total de fenol (TPC), actividad de eliminación de radicales (RSA) y poder reductor de los extractos fueron determinados. Las actividades antioxidantes de los extractos de CP aumentaron a medida que aumentaba la temperatura de calentamiento. Por ejemplo, el tratamiento térmico de CP a 150 grados C durante 60 minutos aumentó el TPC, RSA y la potencia de EE de 71.8 a 171.0 microM, del 29.64 al 64.25%, y de 0.45 a 0.82, respectivamente, en comparación con el no calor. control tratado. En el caso de WE de CP tratado térmicamente en las mismas condiciones (150 grados C durante 60 min), el TPC, RSA y la potencia reductora también aumentaron de 84.4 a 204.9 microM, de 15.81 a 58.26%, y de 0.27 a 0.96 , respectivamente. Varios compuestos fenólicos de bajo peso molecular como 2,3-diacetil-1-fenilnaftaleno, ácido ferúlico, p-hidroxibenzaldoxima, ácido 5-hidroxivalérico, 2,3-diacetil-1-fenilnaftaleno y ácido vanílico se formaron nuevamente en el PC calentado a 150 grados C durante 30 min. Estos resultados indicaron que la actividad antioxidante de los extractos de CP se vio significativamente afectada por la temperatura de calentamiento y la duración del tratamiento con PC y que el proceso de calentamiento puede usarse como una herramienta para aumentar la actividad antioxidante de la PC.
Y otro
Phytother Res. 2002 Dec; 16 (8): 781-4.
Potente actividad supresora de las cáscaras frescas y secas de Satsuma mandarina Citrus unshiu (Marcorv.) En la generación de hidroperóxido a partir de ácido linoleico oxidado.
Higashi-Okai K, Kamimoto K, Yoshioka A, Okai Y.
Fuente
Departamento de Alimentación y Nutrición, Universidad de Hiroshima Jogakuin, Ushita-Higashi, Higashi-Ku, Hiroshima, 732-0063, Japón.
Abstracto
Los efectos de diversos extractos preparados a partir de cáscaras frescas y secas de mandarina Satsuma (Citrus unshiu Marcov.) Sobre la generación de hidroperóxido a partir de ácido linoleico oxidado se compararon en diferentes condiciones de extracción. Los extractos de cáscaras frescas en agua fría y caliente mostraron una actividad supresora significativa frente a la generación de hidroperóxido de una manera dependiente de la dosis. Sin embargo, el extracto de metanol o acetona de cáscaras frescas no mostró efectos supresores significativos. Los ácidos ascórbicos disponibles comercialmente, equivalentes a sus concentraciones en los extractos de agua de las cáscaras frescas, mostraron aproximadamente las mismas actividades antioxidantes en comparación con los extractos de agua de las cáscaras frescas. Aunque los extractos de agua fría y caliente de las cáscaras secas indicaron una reducción considerable de la concentración de ácido ascórbico, exhibieron actividades antioxidantes mucho más altas que las de las cáscaras frescas. El extracto de metanol de las cáscaras secas también mostró actividades antioxidantes significativas, pero no contenía ácido ascórbico significativo. Estos resultados sugieren que las cáscaras frescas de la mandarina Satsuma tienen actividades antioxidantes potenciales, y el tratamiento de secado de cáscaras frescas causó una mejora de la actividad antioxidante. Se discute la importancia farmacológica de este hallazgo.
Copyright 2002 John Wiley & Sons, Ltd.
Y esta que examinó Sevilla o Naranja Amarga
Jpn J Pharmacol. 2001 abr; 85 (4): 399-408.
Potencial inhibidor de las hierbas medicinales en la oxidación mediada por el citocromo P450 humano: propiedades de las drogas umbellíferas o crudas de cítricos y sus prescripciones relativas.
Guo LQ, Taniguchi M, Chen QY, Baba K, Yamazoe Y.
Fuente
División de Metabolismo de Drogas y Toxicología Molecular, Escuela de Graduados de Ciencias Farmacéuticas, Universidad de Tohoku, Sendai, Japón.
Abstracto
Para investigar la posible interacción de medicamentos con hierbas medicinales, decocciones de agua caliente o 40% de infusiones de etanol de varios medicamentos Umbelliferous o Citrus crudo y sus prescripciones fueron examinadas in vitro por su capacidad para inhibir el citocromo humano P450 3A (CYP3A). La adición de cada decocción o infusión de Baizhi (Angelica dahurica y variedades), Qianghuo (Notopterygium incisum o N. forbesii), Duhuo (Angelica biserrata), Fangfeng (Saposhnikovia divaricata), Danggui (Angelicasinensis), Zhishi o Zhiqiao (Citrus aurantium) resultó en diversos grados de inhibición de CYP3A humana según lo determinado por 6beta-hidroxilación de testosterona microsómica. La potencia inhibitoria fue consistente con la abundancia de los componentes hidrofóbicos para cada muestra. Los experimentos sobre la infusión de un Baizhi japonés (BZ1) mostraron el papel principal de las furanocumarinas en la inhibición de CYP3A humana. Algunos de los medicamentos crudos y una prescripción relacionada mostraron una mayor inhibición después de la preincubación, lo que sugiere la participación de una inhibición basada en el mecanismo. Algunas prescripciones formuladas, sin embargo, mostraron una inhibición intensa con sus fracciones hidrofóbicas más que con sus fracciones hidrofóbicas, lo que sugiere que los componentes distintos de las furanocumarinas en las prescripciones de hierbas también pueden causar la inhibición de CYP3A. Estos resultados indican la necesidad de investigaciones intensivas sobre la posible interacción de medicamentos con medicinas tradicionales.