El alivio inmediato de la leche se debe principalmente a su efecto calmante. A medida que viaja sobre la esofagitis, calma, pero no se cura.
El problema es que contiene grasas animales que pueden requerir que se introduzca algo de bilis en el estómago para ayudar a descomponer sus constituyentes. (Como descubrió por primera vez el Dr. William Beaumont en 1833).
Y cuando la leche se mezcla con ácido, crea un plástico, cassein, cuya presencia en realidad puede estimular el exceso de secreción de ácido.
¿Por qué la leche a veces es útil para calmar los síntomas del reflujo ácido?
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La leche se une al ácido del estómago.
En los viejos tiempos, antes del advenimiento de los bloqueadores de histamina 2 y los inhibidores de la bomba de protones, si los pacientes tenían un dolor de estómago muy malo debido a una úlcera péptica a veces les prescribíamos un goteo de leche y álcali administrado a través de una sonda nasogástrica. Disminuyó los síntomas.
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