La respuesta corta: a menos que seas un bebé, no tienes nada que temer en relación con la miel-botulismo.
Hay tres tipos principales de botulismo: botulismo alimentario, botulismo de heridas y botulismo infantil. El botulismo infantil se produce cuando un bebé consume productos alimenticios con bacterias botulínicas que pueden liberar toxinas en el sistema intestinal del bebé.
La miel puede contener esporas de botulismo que conducen al botulismo infantil. Los niños menores de 12 meses no deben ser alimentados con miel. Sobre la edad de uno, la miel es perfectamente segura.
La miel no necesita ser almacenada de ninguna manera especial. Tiene propiedades antibacterianas naturales y es lo suficientemente bajo en el nivel del agua para evitar el deterioro. Dicho esto, la miel perderá su sabor y aroma si se expone en exceso al oxígeno, por lo que para mantenerlo fresco, guárdelo en recipientes herméticos y alejado de la luz a temperatura ambiente. Si los contaminantes entran en su miel, se pueden echar a perder.
