Aspartame
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Los alimentos sin azúcar que tan cuidadosamente eliges para mantenerte delgado pueden ser todo, desde los tóxicos hasta los inductores de ansiedad, advierten los expertos
Si pensabas que beber bebidas gaseosas dietéticas era una estratagema inteligente para engañar al aumento de peso, una nueva investigación ha eliminado la idea. Un estudio en la Universidad de Purdue, Estados Unidos, descubrió que las gaseosas dietéticas pueden causar problemas de salud como la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardíacas. Los consumidores de refrescos de dieta también corrieron el doble de riesgo de desarrollar síndrome metabólico, a menudo un precursor de la enfermedad cardiovascular, que aquellos que lo rechazaron. Dado que estas colas dietéticas, como la mayoría, contenían edulcorantes artificiales como el aspartamo, la sucralosa y la sacarina, el estudio volvió a destacar sus riesgos para la salud. Los edulcorantes artificiales han sido cada vez más preferidos sobre el azúcar de mesa por los “conscientes de la salud” porque prácticamente no tienen calorías. Mientras que una cucharadita de azúcar contiene 16 calorías, y una lata de refresco de cola puede contener ocho cucharaditas de azúcar, es comprensible por qué estos sustitutos del azúcar superan la puntuación real. Sin embargo, los edulcorantes artificiales han sido constantemente sometidos a un intenso escrutinio sobre sus posibles riesgos para la salud. Si bien la investigación se divide en sus negativos, lo que no se cuestiona es que son “artificiales”, es decir, moléculas fabricadas químicamente.
El aspartame es 200 veces más dulce que el azúcar y se usa abundantemente en las colas de dieta. La nutricionista consultora Shwetha Bhatia dice: “Se usa como edulcorante de mesa agregado a las panaderías y confiterías. Como es inestable al calor, siempre se agrega al final a los alimentos horneados o cocidos. A altas temperaturas, se degenera. , dejando atrás sustancias químicas que son tóxicas por naturaleza “.
Aunque aprobado por muchos FDA, una gama de estudios ha encontrado que el aspartame tiene al menos 92 efectos secundarios, incluyendo dolores de cabeza, ansiedad, palpitaciones, aumento de peso, depresión y trastornos neurológicos. A menudo se lo conoce como el más peligroso de todos los edulcorantes artificiales.
Sin embargo, Bhatia dice que su ingesta diaria adecuada de 50 mg por kg significa que nunca nos acercaremos a eso. “Tendrás que beber 20 latas de cola de dieta o tener 70 sobres de edulcorante de aspartame para alcanzar ese límite”. El estudio de la Universidad de Purdue, sin embargo, descubrió que un refresco de dieta puede aumentar al día los riesgos de presión arterial alta.
Sucralosa
Encontrado en: sustitutos del azúcar, productos de panadería, suplementos dietéticos
Aproximadamente 600 veces más dulce que el azúcar y la más estable al calor del lote, la sucralosa se usa ampliamente en alimentos horneados y pasteles, aparte de los yogures congelados y los chicles. La nutricionista consultora Mitalee Doshi dice: “Al igual que el aspartamo, la sucralosa también se debe consumir con moderación. Los edulcorantes artificiales son esencialmente productos químicos que definitivamente tienen efectos secundarios. A la larga, es muy probable que causen problemas de salud”. Mientras que la sucralosa que causa que el hígado y los riñones se agranden está bajo debate, ciertamente puede causar calambres estomacales y diarrea si hubiera exceso. Doshi agrega que la sucralosa y el aspartame inducen antojos de azúcar, porque cuando se consumen hacen que el cuerpo espere un aumento en la glucosa. Cuando esto no sucede, tus antojos pueden quitarte lo mejor de ti y hacer que busques dulces, lo que eventualmente contribuirá al aumento de peso. Un investigador de Purdue señaló: “Descartan la capacidad del cuerpo de saber cuántas calorías necesita”.
Acesulfamo K
Encontrado en: suplementos dietéticos, mezclas de postres
Aproximadamente 200 veces más dulce que el azúcar, el acesulfame K se considera inseguro no solo por sus efectos secundarios como dolor de cabeza y depresión. El Centro para la Ciencia en el Interés Público, con sede en los Estados Unidos, cree que no se han realizado suficientes estudios sobre este edulcorante para evaluar sus posibles riesgos cancerígenos (contiene el carcinógeno cloruro de metileno). Además, dado que estimula la liberación de insulina, puede confundir las señales de saciedad de su cuerpo y causar que coma en exceso. Doshi dice: “Para mantenerse sano, es mejor estar en el lado seguro y evitar el uso de edulcorantes artificiales, y reducir la ingesta total de azúcar”.
