¿Por qué la dieta china generalmente no contiene alimentos fermentados?
¿Posible sesgo de confirmación? ¡Nuestros alimentos básicos, en forma de hua juan, bollos, man tou, son todos fermentados! (Bollos de pan chino / Mantou 馒头) Aparte de los ejemplos que ha proporcionado, sí hemos fermentado Tofu, 腐乳: Cubos…