En primer lugar, no estoy seguro de que la incidencia de Tapeworm en las verduras sea tan alta, salvo en los países subdesarrollados y creo, pero no he podido verificar, que parece que esto sería una contaminación fecal cruzada. El ciclo de vida de Tapeworm requiere un host, y ese host no es un vegetal. Así que estoy bastante seguro de que el vector sería contaminación fecal si tuviera que adivinar.
En segundo lugar, el proceso de fabricación de Chucrut produce un ambiente ácido y salino muy alto, que no creo en el tiempo para crear una Chucrut terminada que los huevos podrían existir durante tanto tiempo. Esta es una suposición educada, y no he podido encontrar literatura sobre ella. La mayoría de las medidas preventivas fomentan la inspección visual, la congelación o la cocción como métodos confiables para localizar y destruir los quistes.
Comer carne cruda es un juego completamente diferente.
