La salmonelosis generalmente se transmite a los humanos de varias maneras:
* directamente de la carne que vino de un animal infectado, donde la carne no se cocinó adecuadamente en el centro (por ejemplo, pavo asado relleno), o
* indirectamente de carne de animal infectada que tocó o contaminó otros alimentos o ingredientes durante el procesamiento que se consumieron sin calentamiento adicional (por ejemplo, patatas cocidas picadas para ensalada de papas en la misma tabla de cortar utilizada anteriormente para vestir el pollo crudo), o
* (Este es el verdadero “contagio”) … por un manipulador de alimentos, padre, trabajador de la salud, trabajador de guardería) que ya está sufriendo una infección por Salmonella y no se lava bien las manos antes de preparar la comida.
* Al tocar animales de granja vivos, aves de corral, perros, mascotas (especialmente tortugas y otros reptiles) o sus desechos, y NO LAVAR LAS MANOS COMPLETAMENTE ANTES de comer o tocar alimentos.
* En varias otras formas íntimas en las que el contrato de persona a persona puede exponer a una de esas personas a la contaminación con bacterias intestinales de la otra.
En TODOS estos ejemplos, reconocerá que la salmonelosis se transmite directa o indirectamente en una ruta “fecal-oral”. La prevención es simple: rompa esa conexión fecal-oral: (1) COCINANDO los alimentos adecuadamente (al menos 165F o 74C en el centro de los alimentos), (2) evitando la contaminación de los alimentos crudos con los alimentos cocidos, (3) lavando las manos cuando preparar alimentos o cuidar o alimentar a las personas, y (4) evitar otros contactos de animales en la granja, el zoológico de mascotas o las mascotas a menos que se lleve a cabo el LAVADO A MANO sin excepción.
¿Cómo es la Salmonella contagiosa?
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