¿Hay alguna enfermedad cuando el estómago comienza a disolver sus propios órganos y células?

No, ya que el estómago apenas produce enzimas digestivas. Sin embargo, en la pancreatitis aguda, especialmente debido a una obstrucción del conducto biliar, los jugos pancreáticos se pueden activar en el páncreas, lo que lleva a una autodigestión con muchos daños graves.