Estoy de acuerdo con Quora User. No me gustaba la leche cuando era niño a pesar de no tener síntomas de intolerancia a la lactosa, pero desde que obtuve el control de si realmente tomo leche, sospecho que estoy desarrollando una intolerancia leve. Mi madre, por otro lado, siempre ha sido intolerante a la lactosa, pero durante mucho tiempo ha afirmado que beber leche al día disminuye su intolerancia (aunque omitir uno o dos días inmediatamente la pone de espaldas).
No creí esto, pero el Journal of the American Dietetic Association publicó un estudio * en 2000 que básicamente encontró que una dieta rica en lácteos puede mejorar la tolerancia a la lactosa. El mismo artículo cita que “~ 75% de la población mundial pierde la capacidad de digerir completamente una dosis fisiológica de lactosa después de la infancia”.
Además, aparentemente hay tres tipos principales de intolerancia a la lactosa, dos de los cuales son esencialmente nutritivos, no naturales:
- Intolerancia a la lactosa primaria: no desarrolla la capacidad de procesar lactosa porque no estuvo lo suficientemente expuesto en la etapa de destete
- Intolerancia secundaria a la lactosa: usted pierde la capacidad de procesar lactosa debido a que algunas enfermedades gastrointestinales interrumpen (o, ocasionalmente, terminan permanentemente) la producción de lactasa de su cuerpo.
- Deficiencia congénita de lactasa: en realidad nació sin la capacidad genética de producir lactasa
* Mejora de la digestión de lactosa y la intolerancia entre las adolescentes afroamericanas alimentadas con una dieta rica en lácteos. (Pribilia, Bethany A. Hertzler, Steve R., Martin, Berdine R., Weaver, Connie M., Savaiano, Dennis A) : básicamente, 17 niñas afroamericanas recibieron una dieta láctea durante tres semanas y evaluaron para una mejor tolerancia a la lactosa basada en el hidrógeno en el aliento (una producción disminuida de señalización del hidrógeno con mejor tolerancia a la lactosa) y síntomas tales como dolor abdominal, hinchazón, flatulencia y diarrea.
