Por supuesto. Los diabéticos pueden “asimilar” todo lo que quieran. Habrá consecuencias a corto y largo plazo de sus elecciones.
El azúcar tiene una carga glucémica muy alta. Causará que su nivel de azúcar en la sangre aumente bruscamente. Si su cuerpo puede producir insulina, producirá mucha insulina para decirle a sus células que eliminen el azúcar de su sangre. Si sus células no son (aún) resistentes a la insulina, responderán. Pero muchos diabéticos son resistentes a la insulina, por lo que las células ignoran la insulina y no absorben el azúcar de la sangre. El nivel de azúcar en la sangre seguirá siendo alto, causando daños en todo el cuerpo. Con el tiempo, este daño causa insuficiencia renal, ceguera, neuropatía periférica, etc.
La reducción de la “carga glucémica” de su comida diaria reducirá la cantidad de insulina que su cuerpo necesita para controlar el nivel de azúcar en la sangre. Eso significa que no necesitará inyectar tanta insulina (si es diabético dependiente de la insulina) y tendrá menos probabilidades de volverse resistente a la insulina.
