¿Cuál es la verdad objetiva sobre el consumo de suplementos dietéticos y la dieta ideal?

Es genial que estés preguntando esto ahora mismo, porque io9 acaba de publicar este artículo que ilustra los problemas en el periodismo de salud: engañé a millones de personas en el pensamiento de que el chocolate ayuda a perder peso. Así es cómo.

TL; DR: hicieron un estudio con algunas personas al azar y descubrieron que el grupo experimental comía chocolate y perdía un 1% más de peso que el grupo control, por lo que publicaron un pequeño artículo que decía: “¡el chocolate lo hizo!” En una semana fue noticia en todo el mundo. El experimento fue real, pero los resultados fueron desproporcionados a propósito, para ilustrar cómo los medios dominantes o no saben cómo leer estos estudios, o simplemente deciden no hacerlo.

El 90% de la basura que lees por ahí es falsa o explotó desproporcionadamente. Realmente debe analizar epistemológicamente por qué se hicieron estos reclamos y cómo se llevaron a cabo los experimentos y luego sacar conclusiones lógicas a partir de ahí.

Por ejemplo, esto no está relacionado con la dieta, pero la OMS ahora recomienda que den circuncisiones a los hombres en países del tercer mundo debido a los estudios que muestran una pequeña reducción (1.3%) en la posibilidad de contraer el VIH cuando estás circuncidado. Ignorando las implicaciones de esta política, considere cómo se podría haber llevado a cabo el estudio. No se puede decir éticamente a alguien que vaya a tener sexo al azar con extraños y luego obtener una prueba más tarde para ver si capturó algo. Definitivamente no puedes decirles que vayan a tener relaciones sexuales con personas que sabes que son VIH positivas. Básicamente toman un grupo de control (no circuncidado) y el grupo experimental (circuncidado) y los revisan a lo largo de los años para ver si captaron algo. También solo toma en cuenta la única variable. No considera las profesiones de las personas, ni el estado económico de los grupos, ni el estado de salud, ni si tuvieron relaciones sexuales protegidas durante ese tiempo.

Lee el artículo io9 y verás que el cambio y la conexión más pequeños se pueden ver como un éxito. A través del artículo, puede ver las imágenes convincentes que las personas publican con el artículo, lo que casi lo anima a engordarse con chocolate, aunque la gente solo comió como una onza al día de chocolate superbrillante.

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Estoy de acuerdo con que las revistas científicas son inaccesibles y que casi debe haber estudiado química orgánica y biología para poder entenderlas. Me temo, sin embargo, si publican resúmenes que digieren rápidamente en la prensa actual o algo así como los curanderos que ves en la televisión (Dr. Oz).

Cuando encuentro algún reclamo, siempre trato de eliminar mi sesgo de confirmación de la ecuación. Intento entender por qué dicen que es así y luego miro los artículos que lo desacreditan y veo si dicen por qué. Si no dan una razón, borro lo que dicen.

Cualquier anuncio que afirme ser un “milagro” o un “súper alimento” lo descarto. Es marketing, no es ciencia. Quiero decir, considero que los huevos y los aguacates son superalimentos, pero sé lo que contienen y lo que les falta.

“La vida es dolorosa, cualquiera que te diga algo diferente está vendiendo algo”
– The Dread Pirate Roberts, La princesa prometida

Realmente no creo que la vida sea dolorosa, pero The Dread Pirate Roberts tiene un punto. La gente quiere una píldora mágica. No quieren trabajar para algo, quieren comer lo que quieren y mágicamente estar en forma. Eso es lo que la mayoría de estas cosas están vendiendo: aceite de serpiente. Este concepto ha existido para siempre, esto no es nuevo.

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En los EE. UU., Los suplementos no están regulados. Las compañías de suplementos pueden hacer casi cualquier reclamo siempre que tengan algún tipo de respaldo en su lugar, como un estudio defectuoso. Además de eso, los suplementos tienen “mezclas patentadas” en las que no está seguro de la dosificación de los ingredientes. Finalmente, algunos estudios de investigación han demostrado que los suplementos no necesariamente tienen los ingredientes que afirman.

Dicho esto, hay empresas de buena reputación que obtienen certificaciones de terceros que validan sus productos. Esos al menos saben que los ingredientes son sólidos, pero ¿qué están haciendo realmente por ustedes? Muchas hierbas hacen lo que dicen, pero para la mayoría de las personas, no ven un beneficio, y ellos. Por ejemplo, Glucosamine and Chondroitin se usa para tratar las articulaciones artríticas. Las personas que sí tienen artritis ven beneficios menores al tomarlo, pero tomarlo como medida de precaución no lo beneficia. Las personas que sufren de depresión y toman la hierba de San Juan obtienen beneficios, las personas que simplemente se sienten deprimidas no ven los mismos beneficios.

Con las multivitaminas, se ha demostrado una y otra vez que es tan fácil obtener todos esos nutrientes por sí solo a través de los alimentos y que tomar las píldoras simplemente no es una forma efectiva de satisfacer esas necesidades. Las multivitaminas son el 95% del tiempo una pérdida de dinero.

Cuando se trata de suplementos, no te automediques. Averigüe primero si es deficiente, descubra si realmente tiene una afección que necesita tratamiento. Luego trátelo bajo la supervisión de un médico. Mi médico me ha recomendado cambios en la dieta y remedios herbales en el pasado, dependiendo de la condición en la que tengo experiencia. No siempre necesitas un producto farmacéutico para arreglar lo que está mal.

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como consumidor, tengo la opción de ir con lo “milagroso” o se me aconseja ser lo más escéptico posible y luego me pregunto qué sentido tiene comer algo en particular. Entonces, me aconsejan seguir una dieta balanceada que nadie parezca explicar aparte de decir lo obvio: equilibrar verduras, frutas, carne, nueces, granos, aceites, semillas, etc.

Supongo que estás siendo gracioso aquí. Siempre sé escéptico. La comida está bien. Los milagros son una mierda.

Una dieta balanceada es aquella que le proporciona una cantidad suficiente de proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales. Podrías comer carne de res y espinacas con arroz y estarías listo para el día. Parece que simplemente estás abrumado por toda la información (y mala información) que hay. Sus requisitos reales dependen de su cuerpo y sus objetivos. Si eres más grande, necesitas más para mantener. Si eres más pequeño, necesitas menos.

El cuerpo humano es extremadamente complicado. No hay una dieta objetiva para todos los gustos. Honestamente, busque un nutricionista que lo ayude específicamente a planificar sus comidas. Alguien que pueda mirarte y analizar tu cuerpo y tus objetivos te ayudará inmensamente. Le digo esto a alguien que lee esta respuesta porque está más interesado que la mayoría, está más motivado que la mayoría. Quieres saber y eres curioso. Un experto puede ayudarte. Solo soy un schmo en internet que tenía las mismas preguntas y preocupaciones que tú.

Finalmente, sus preguntas resumidas:

1. No hay una mejor dieta objetiva, como dije antes. Mis pautas, comer mucha proteína y comer MUCHAS verduras. Tiendo a restar importancia a la necesidad de carbohidratos simplemente porque (al menos en los Estados Unidos) estamos inundados de carbohidratos, respiramos el aire fresco de la mañana y nos saciamos de carbohidratos. Dicho esto, come fruta o verduras como merienda en lugar de azúcar. Soda es malo. Algunas personas pueden beber y estar bien, la mayoría no puede. Cuando tenía 50 libras de sobrepeso, dejé de comer cualquier bocadillo azucarado y recorté refrescos y dejé caer la mayor parte de ese peso en 6 meses (también comencé a hacer ejercicio)
2. El concepto de superalimentos es BS. Las frutas son buenas para ti, pero la vitamina C no “fortalece” tu sistema inmunológico, solo lo mantiene como está. Los antioxidantes no son el fin de todo, pueden fomentar crecimientos cancerosos ya que los radicales libres también matarán las células cancerosas. El triptófano también te da sueño. Hay ventajas y desventajas para todo. Dicho eso, claro, inclúyelo. Hazlo con moderación. No exageres nada Experimenta con eso. Si te ayuda, sigue así. Si no lo hace, sigue adelante.
3. Una dieta variada es agradable, pero más importante que la variedad es que obtienes todos los nutrientes que necesitas y todo lo que comes es moderado. Esa es la parte balanceada de eso. Una dieta variada es más divertida y solo es beneficioso.
4. Anti-envejecimiento entra en la categoría “milagrosa” de BS. No malgastes tu dinero. En lo que a mí respecta, una dieta equilibrada, suficiente ejercicio y felicidad te brindarán la mejor calidad de vida que puedas pedir. Pasa demasiado tiempo preocupándote sobre cuándo vas a morir y te olvidarás de vivir.
5. Los vegetarianos a menudo no comen carne por razones éticas. La carne no es mala para ti, tomada con moderación. Orgánico simplemente significa que la carne no se produce en la fábrica, por lo que no se bombean con antibióticos y hormonas. Algunas personas piensan que las hormonas bovina y de pollo tienen efectos adversos en las personas. No estoy seguro de creerlo, pero me pongo orgánico por si acaso.
6. Me encanta investigar y entender estas cosas, y la epistemología me fascina. Es bastante fácil detectar una mentira. Si el sitio parece basura, probablemente sea una mentira. Si suena demasiado bueno para ser verdad, probablemente sea una mentira. Si dice la palabra: milagro, es probable que sea una mentira. Todas estas mentiras pueden ser exageraciones, y no falsedades absolutas. Aparte de eso, la comida es vida. Sin comida, mueres. Diviértete con eso. Vive y ama tu comida y no la vuelvas más complicada de lo que debe ser.
7. La verdad objetiva de la homeopatía es que es una mentira. No hace nada de lo que has dicho. Es una profesión peligrosa. Usted ya sabía esto, y supongo que solo está buscando la validación, por lo que tiene razón. La evidencia anecdótica es peor que ninguna evidencia. Si alguien dice “funcionó para mí”, solo sonría y asiente. Vive y deja vivir … a menos que digan que la homeopatía funciona mejor que las vacunas. En ese caso, advierte a la comunidad y retrocede lentamente.

Los pesticidas están en el exterior de las frutas y verduras. No como nada que no haya lavado primero. Francamente, muchas personas están preocupadas por eso y no están tan preocupadas por cosas realmente aterradoras como el cáncer de piel, que no tiene nada que ver con lo que come, pero por alguna razón no lo consideran un cáncer real a pesar de que afecta, podría decirse, el órgano más importante en su cuerpo.

Espero que esto haya sido útil, incluso si fue tortuoso.

Los científicos aparentemente han dicho que es posible obtener todos los nutrientes necesarios de una dieta balanceada. Sin embargo, aunque esto es probablemente ampliamente cierto, hay varios problemas con esta afirmación.

En primer lugar, no todos los nutrientes están presentes en los cultivos que se cultivan en todas las áreas. Si el suelo no contiene un nutriente en particular, o si está bloqueado por la ausencia o presencia excesiva de otro químico, no puede ser absorbido mientras las plantas crecen, por lo que estará ausente del cultivo.

En segundo lugar, incluso si vive en un área donde todos los nutrientes requeridos están presentes en los cultivos locales, una dieta que los contenga a todos será costosa. Es bien sabido que las personas con ingresos más bajos tienen dietas más pobres, lo que de alguna manera puede explicar sus peores resultados de salud.

Se ha demostrado que la ausencia de algunos nutrientes causa trastornos de deficiencia nutricional bien definidos, como el bocio y el raquitismo. Estas graves deficiencias se conocen desde el siglo XIX, pero investigaciones más recientes indican que incluso los niveles bajos, que no son suficientes para causar los trastornos de deficiencia clásicos, sí causan problemas de salud.

Una forma simple de evitar una acumulación gradual de problemas de salud a lo largo de su vida, que puede pasar inadvertida en ese momento, es tomar un suplemento vitamínico y mineral de buena calidad, una vez al día. Al hacer esto, se asegura de que, incluso cuando es demasiado pobre o está enfermo para comer de forma adecuada durante un día o una semana, aún conserve su cuerpo con los materiales que necesita para mantenerse saludable.

En comparación con el resto de mi familia, que se rieron de mí porque tomo suplementos, soy el más saludable. Lo atribuí a mi régimen de suplementos.

Aconsejo a todos los que piden elegir un buen suplemento de un día que contenga vitaminas y minerales: busquen selenio en los ingredientes, lo que indica que la mezcla está lo más cerca posible de la completa, como es probable que encuentren, más aceites de pescado.

Creo que Bart Loews prácticamente lo cubrió en su respuesta exhaustiva, pero la versión corta es que lo que necesita es una dieta basada en el equilibrio y la moderación. Lo que realmente significa puede variar de persona a persona (así como también entre áreas geográficas). Por ejemplo, mi dieta ideal es muy probable que difiera de la suya. Y si viviera en una región diferente, lo que hace que mi dieta sea equilibrada también podría diferir de mi dieta actual, especialmente en relación con cosas como la vitamina D (el sol disponible es un gran calificador) o las fuentes de proteínas disponibles, etc. Para ayudar a equilibrar todo de esto, especialmente cuando viajo o cuando estoy lidiando con opciones restringidas de alimentos, sí tomo algunas dosis bajas de multivitaminas y algunas veces algo de aceite de pescado. Tenga en cuenta que cuando toma suplementos, la mayoría de estos simplemente saldrán en la orina de todos modos. Nunca es un sustituto de los nutrientes biodisponibles en alimentos enteros reales.

Otro consejo sobre una dieta balanceada es evitar una preponderancia de alimentos procesados. Si bien estos productos son convenientes y ocasionalmente sabrosos, deben constituir un pequeño porcentaje de su dieta. Es más saludable comer alimentos integrales, y una mezcla de alimentos crudos y cocinados permitirá una mejor combinación de nutrientes (algunos solo están disponibles en alimentos crudos, otros están mejor disponibles cuando se cocinan). Mezcle todo lo que pueda porque la variedad no solo sabe mejor, sino que en última instancia es más saludable. Y no tengas miedo de obtener todos los nutrientes todos los días; tu cuerpo no funciona de esa manera. Lo que no alcanza para un día es probable que sea más que suficiente si continúa enfocándose en el equilibrio y la variedad.

La moderación es quizás aún más importante que la variedad. Demasiado de algo bueno puede ser perjudicial. Me encanta el tocino, pero no voy a convertirlo en mi principal fuente de proteínas. Y aunque Kale puede tener una alta densidad nutricional, tampoco voy a usarla como mi vegetal verde exclusivo. Las almendras están llenas de nutrientes saludables, pero comer demasiado de ellas puede ser tóxico. Los estudios se muestran todo el tiempo para mostrar que un alimento u otro se asocia con una mayor mortalidad o disminución de la mortalidad o cualquier cantidad de reclamos extraños, pero tales estudios raramente toman en cuenta una serie de factores atenuantes y generalmente están sirviendo un interés comercial en algunos camino. La mejor práctica es simplemente ignorar la mayoría de las conversaciones, comer lo que te hace sentir bien y no exagerar en general.

Muchas vitaminas están concentradas. Lo que significa que solo proporcionan una cierta cantidad del nutriente que está en la etiqueta.

Por ejemplo: 500 mg de vitamina C es realmente solo 500 mg de Vitmin C

Ahora, si te comiste una naranja, ¿qué estás consiguiendo?

120 mg de vitamina c (no está concentrado) (refuerzo antioxidante / inmunológico)
Algo de potasio (para los músculos)
Algo de folato (para la reparación del ADN)
Un poco de tiamina (otro antioxidante)
Fibra 2g
Los hidratos de carbono y la fructosa
Incluso un poco de proteína vegetal y grasa

Y no se olvide de todos los otros fitonutrientes que aún no se han descubierto que contribuyen a desacelerar el crecimiento del cáncer y las enfermedades relacionadas con la edad.

Vas a conseguir que mucha gente te diga que evites los suplementos. No lo hagas Tome suplementos junto con una dieta nutritiva y estará listo para la vida.