No.
“Broaning” es freír en una olla a presión. Típicamente se prepara usando trozos de pollo grasosos con la piel puesta, se recubren con empanado / rebozado y luego se fríen a presión, lo que fuerza la grasa al pollo y al revestimiento. Es probablemente el método más insalubre de cocinar pollo que se haya ideado; no hay ningún método de cocinar pollo que sea consciente de que produce más pollo empapado de grasa. Por lo general, también es extremadamente alto en sodio.
Brochado – Wikipedia
Tomar ese mismo pedazo de pechuga de pollo y cocinarlo usando un método razonable es aproximadamente 1/5 de la grasa, 1/7 de la sal, menos de la mitad de las calorías:
