Hay varias razones por las que las personas eligen las dietas vegetarianas: una indisposición para comer carne, una aversión a matar animales o una simple elección de un estilo de vida diferente.
Hay una serie de dietas vegetarianas diferentes. Ninguno de ellos necesita ser una dieta realmente estricta. El punto aquí es evitar toda carne leída (cordero, ternera, cerdo, etc.)
Los tipos más comunes de dietas vegetarianas permiten vegetales y:
+ Vegano – No come comida proveniente de animales
+ Lacto-ovo – Igual que el anterior pero incluye leche y huevos.
+ Lacto – Permite leche pero no come huevos.
+ Ovo – Come solo huevos – pero no otros alimentos de origen animal.
+ Pesco – Come pescado pero no otros alimentos de origen animal (pescetarian)
+ Pollo – Permite pollo
+ Fruitarian (subconjunto de vegano – incluye solo la parte fructificante de la planta).
Estas dietas, que se basan en el consumo de verduras, frutas, nueces y granos integrales, son ricas en fibra. Otras ventajas son que son bajos en calorías, azúcares refinados y grasas saturadas. Con una planificación cuidadosa y el conocimiento adecuado, cualquier tipo de dieta vegetariana común puede proporcionar una nutrición adecuada para los diabéticos.
Recuerde que se deben enfatizar algunos nutrientes: proteína, calcio, zinc, hierro y vitamina del complejo B.
+ Las dietas de Lacto / Ovo proporcionan proteína por medio de clara de huevo y leche.
+ Por otro lado, en una dieta vegana las necesidades de proteínas son cubiertas por las legumbres (guisantes, nueces, frijoles, lentejas, etc.). Al combinar las legumbres con varios platos, se puede alcanzar la cantidad diaria recomendada (RDA) de proteína.
Para tener en cuenta: debido a sus altos niveles de estrógeno, un factor en el proceso de maduración física, la leche de soja podría ser indeseable para el niño vegano, a pesar de que es una excelente fuente de proteína.
¿Podría cambiar mi dieta a una dieta vegetariana para curar mi diabetes?
De ninguna manera. Cambiar a una dieta vegetariana probablemente no cure su diabetes. Pero seguramente ofrecerá varios beneficios en lugar de una dieta no vegetariana. Entre ellos: lograr que su cuerpo responda mejor a la insulina (probablemente la ventaja más importante), reduciendo el riesgo de algunas complicaciones asociadas con la diabetes (algo muy importante también) y ayudándole a controlar mejor su peso. Todo esto, por supuesto, depende de las elecciones de alimentos particulares que haga al seguir el tipo de dieta vegetariana que seleccionó. No hay un plan de alimentación vegetariano único.
La dieta vegana es la más estricta de todas las dietas vegetarianas. Los veganos no comen carnes de animales ni alimentos que provienen de animales, como huevos y productos lácteos. Otros tipos de dietas vegetarianas pueden permitir productos lácteos y huevos. Una dieta vegana estricta generalmente es baja en grasas saturadas y libre de colesterol.
Las dietas vegetarianas que incluyen frutas, verduras, cereales integrales y legumbres en cantidades abundantes son ricas en fibra y fitoquímicos. En términos generales, las dietas vegetarianas son más bajas en calorías que las dietas no vegetarianas.
En pocas palabras: las buenas dietas vegetarianas benefician a las personas con diabetes.
Las dietas vegetarianas generalmente conducen a una pérdida de peso significativa, que a su vez puede mejorar la diabetes tipo 2 en las personas que son obesas. Esto también se aplica a la pérdida de peso similar de las dietas de diabetes no vegetarianas.
Una dieta vegetariana hace que su cuerpo responda mejor a la insulina, dicen algunos estudios, y eso es muy importante si tiene diabetes. De acuerdo con un estudio de 2006 publicado en una revista científica, el 43 por ciento de las personas que consumieron una dieta vegana baja en grasa informaron una reducción en su necesidad de medicamentos para la diabetes.
El riesgo de complicaciones asociadas a la diabetes, como la enfermedad renal y las enfermedades cardiovasculares, también se reduce con las dietas vegetarianas. Pero, de nuevo, todo esto depende del tipo específico de alimentos que elija.
No obstante, antes de cambiar a una dieta vegetariana, siempre es mejor hablar con un dietista o médico, si tiene diabetes. Pueden ayudarlo a crear un plan de alimentación que proporcione todos los nutrientes para su cuerpo y la cantidad correcta de calorías para mantener un peso saludable.
