Las células epiteliales de la piel necesitan algo para crecer. Este algo se llama matriz extracelular. Es una red apretada hecha de fibras de colágeno y otras proteínas. La estructura ordenada de esta matriz es muy importante. Si hay una herida, especialmente una quemadura, la matriz original se destruye para siempre. El tejido cicatricial se forma en su lugar. La cicatriz también está compuesta de fibras de colágeno, pero no hay orden en ella.
¿Por qué la cicatriz no tiene orden? La mejor pregunta es ¿cómo es que la estructura de la piel es tan ordenada? Probablemente sea por la forma recursiva en que se produce, capa tras capa, como fractales. Este proceso lleva tiempo debido a su naturaleza recursiva.
Pero las cicatrices deben formarse rápidamente para cerrar la herida, la velocidad es más importante que el orden en este caso. No hay tiempo para que ocurra la recursión. Simplemente crece rápido y luego se contrae para cerrar la brecha y restablecer la integridad de la defensa.