Aparte de las alergias a los alimentos, sería muy saludable, siempre y cuando tome un suplemento de vitamina B12 u ocasionalmente tenga óvulos para suministrarle vitamina B12.
Puede ayudarte:
– perder peso (si mantiene la cantidad de almidones = calorías bajo control)
-bajo tu colesterol sérico
-bajo tu presión arterial
– menor riesgo de diabetes
-bajo riesgo de enfermedades cardiovasculares (no para una dieta alta en almidón, ver Asociaciones de grasas e ingesta de carbohidratos con enfermedades cardiovasculares y mortalidad en 18 países de los cinco continentes (PURE): un estudio prospectivo de cohortes
-algunos- entre ellos el Dr. Caldwell B. Esselstyn Jr.- afirman que una dieta vegana resolverá la enfermedad coronaria establecida, desde la resolución de la epidemia de la enfermedad de las arterias coronarias a través de la nutrición basada en plantas
Esto, sin embargo, no es cierto si tienes muchos almidones en tu dieta, sustituyendo las grasas saturadas por carbohidratos, como se estudió en el estudio PURE de 18 países recientemente publicado. Asociaciones de grasas e ingesta de carbohidratos con enfermedades cardiovasculares y mortalidad en 18 países de los cinco continentes (PURE): un estudio prospectivo de cohortes. Deberíamos sustituir las grasas saturadas por grasas no saturadas, no carbohidratos (el estudio involucró a muchos países donde la ingesta de carbohidratos era alta para empezar, por ejemplo, Bangadesh), o el riesgo total de muerte aumentará:
La ingesta alta de carbohidratos se asoció con un mayor riesgo de mortalidad total, mientras que la grasa total y los tipos de grasa individuales se relacionaron con una menor mortalidad total. La grasa total y los tipos de grasa no se asociaron con enfermedad cardiovascular, infarto de miocardio o mortalidad por enfermedad cardiovascular, mientras que la grasa saturada tuvo una asociación inversa con el accidente cerebrovascular.
