Además de los doctores Phinney & Volek, mencionados a continuación, puede agregar a Jacqueline Eberstein, la enfermera del Dr. Robert Atkins, que ha seguido una dieta cetogénica desde 1974 y le atribuye buena salud.
¿La dieta cetogénica es dañina para la salud si se sigue por un largo plazo?
Dos de los mayores investigadores en la dieta cetogénica son Steve Phinney y Jeff Volek. De lo mejor que puedo decir al leer su material hace 18 años, decidieron “callarse o callarse” y ponerse en la dieta cetogénica. Todavía lo hacen hasta el día de hoy. Ambos parecen estar bastante vivos y saludables.
El autor Gary Taubes ha estado haciendo una dieta cetogénica durante más de 20 años y de nuevo es, en todos los sentidos, un individuo saludable.
La mayoría de los estudios de dieta a muy largo plazo son la dieta prevaleciente en el área donde se estudian. Entonces, la mayoría de los estudios a largo plazo en los EE. UU. Son la dieta estándar del momento en que se realizan.
Entonces, todo lo que puede hacer es observar evidencia anecdótica de personas que han estado en la dieta cetogénica durante largos períodos de tiempo.
Casi nadie sigue una dieta cetogénica real. Una dieta cetogénica real (a veces utilizada para combatir la epilepsia severa) es increíblemente difícil de mantener y requiere que la comida se pese con precisión del gramo. También requiere atención médica de cerca y pruebas regulares, por lo que no debe intentarse sin consultar a un médico. (Un verdadero médico, no un quiropráctico o una persona de medicina alternativa o naturópata o lo que sea, es la última moda).
