El cilantro es una hierba de la familia Apiaceae. Todas las partes de la planta son comestibles, pero las hojas frescas y las semillas secas se usan con mayor frecuencia en la cocina. El cilantro es rico en fitonutrientes, flavonoides y compuestos fenólicos. El cilantro también contiene vitamina K y pequeñas cantidades de ácido fólico, potasio, manganeso y colina, así como antioxidantes betacaroteno, betacriptoxantina, luteína y zeaxantina. Un compuesto que se encuentra en las hojas y las semillas de cilantro, dodecanal también se ha encontrado que tiene un efecto antibacteriano contra la salmonela. Debido a su alto contenido de antioxidantes, se ha demostrado que el aceite extraído de las hojas de cilantro inhibe la oxidación no deseada cuando se agrega a otros alimentos, lo que retrasa o evita el deterioro.
¿Comer mal de cilantro es para la salud?
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El cilantro, que incluso llamamos cilantro (¡espero que te refieras a esto!) Tiene algunos inconvenientes cuando se come crudo y los principales inconvenientes es que reducirá el poder de tu memoria. Sin embargo, es útil en algunos propósitos medicinales cuando se bebe el jugo (puede ser para limpiar el hígado). Pero seguir el consejo del médico es mejor.
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