El colesterol en la dieta no es realmente bueno o malo, es decididamente neutral. De hecho, la mayoría de los países del mundo desarrollado (salvo EE. UU.) No tienen una ingesta diaria recomendada ni un límite de consumo.
¿Por qué?
Porque consumir colesterol no se traduce necesariamente en un aumento del colesterol en la sangre. La mayor parte del colesterol en la sangre se produce en el hígado. Si está sano ( es decir, no es obeso, no es diabético, no es genéticamente propenso al colesterol alto, etc. ), su cuerpo es bastante inteligente. Simplemente modifica la cantidad de colesterol que produce su hígado.
No se ha demostrado que los ingestas en un entorno de investigación influyan de forma significativa en los niveles séricos (de sangre) de colesterol a largo plazo, solo a corto plazo. Su cuerpo probablemente solo necesite tiempo para ajustar la producción. Es por eso que el resto del mundo se deshace de sus consumos recomendados.
A menos que haya interrumpido / elevado los niveles de colesterol (especialmente LDL o VLDL) y su médico o un dietista registrado clínico le haya indicado que reduzca su consumo de colesterol; Yo no me preocuparía por eso.