‘Mejor’ es un término subjetivo. Con eso, la dieta que gana el “mejor” premio en muchas perspectivas es la dieta vegana, pero más específicamente, una dieta diversa basada en plantas integrales.
Esta dieta es “mejor” en las siguientes categorías:
- Dinero Las plantas son menos costosas que los productos de origen animal en la mayoría de los casos.
- Salud Pérdida de peso / equilibrio + evitación de enfermedades crónicas. Menos calorías consumidas, más calorías quemadas. Proporciona más fibra y volumen. Puedes comer más mientras consumes menos calorías, y la ingesta de plantas es más probable que se queme como calor en lugar de almacenarse en forma de grasa, ¡yay pérdida de peso! Una dieta basada en plantas de alimentos integrales reduce los choques de azúcar en el sistema, la ingesta de colesterol y mantiene el cuerpo en un estado alcalino. Este NO es el entorno en el que pueden desarrollarse el cáncer, la enfermedad cardíaca y la diabetes. *
- Medio ambiente Todos sabemos cuánta contaminación causa la producción de carne. Los animales necesitan plantas para alimentarse y luego alimentarnos. ¡Qué ineficiente!
Dicho esto, la dieta vegana tiene inconvenientes, al igual que las otras dietas. Aquí están los inconvenientes que he encontrado:
- Puede perder algunos nutrientes . (en orden de importancia) B12, D3, Calcio, Hierro (mujeres) y tal vez proteína. Esto puede hacerse con suplementos o una dosis ocasional de animal, jajaja.
- Puede perderse algunas experiencias sociales y culinarias. El 90% de tus amigos no serán veganos, a menos que tengas una tribu vegana.
- Es posible que tenga dificultades para encontrar lo que necesita. Artículos frescos, de alimentos integrales a base de plantas donde vives. ¿Alaska? Eek. Nueva York, SF, mercados de agricultores, Whole Foods, oh sí.
* La fuente es de The China Study y un curso que tomé a través de Cornell de su autor.