¿Cuáles son algunos alimentos / nutrientes importantes que muchas personas no tienen suficiente en su dieta?

No lo sabemos La ciencia de la nutrición no es sólida.

Actualmente, de acuerdo con los dietistas con licencia modernos, cualquier forma química de un nutriente es aceptable para la cantidad diaria recomendada de los Estados Unidos. Por ejemplo, el carbonato de calcio y el citrato de calcio se consideran formas “igualmente efectivas” del calcio-metal.

Sin embargo, la investigación en otros campos indica que el anión y el catión de cada compuesto son importantes. Por ejemplo, la mayoría de los estadounidenses utiliza la cafeína de base libre diariamente, y está disponible como un suplemento nutricional, pero la cafeína-citrato es utilizada exclusivamente por los hospitales como un estimulante para el uso de emergencia; la forma de base libre no es adecuada para reanimar a los bebés que tardan demasiado en respirar después del nacimiento. Esto indica que la cafeína tiene diferentes efectos dependiendo de su forma.

Del mismo modo, cada forma de litio tiene diferentes efectos. El orotato de litio está disponible sin receta, y el carbonato de litio es un medicamento con receta. Otras formas de litio tienen un espectro de efectos … cada uno ligeramente diferente, dependiendo de la forma administrada. Todos similares, pero significativamente diferentes.

La ciencia nutricional tiende a ignorar estos detalles, y las pruebas objetivas de sujetos humanos son extremadamente costosas, plagadas de riesgos morales. Por esta razón, es probable que comprendamos muy poco (en un sentido relativo) sobre la nutrición humana; el mejor consejo en este momento es consumir una dieta variada de frutas, granos, vegetales, grasas y carnes para asegurar que la ingesta nutricional sea suficiente.