El problema con la dieta frutal va más allá de la deficiencia de B12, al contrario de lo que implica en los detalles de la pregunta.
El hecho es que las frutas en general no son nutricionalmente densas. Además de carecer casi por completo de proteínas (un macronutriente esencial), las frutas no dan mucho más en la forma de la mayoría de las vitaminas y minerales clave. Eso significa que para obtener suficiente, tiene que comer mucha fruta, cinco libras o más por comida. Eso es mucha fruta.
Y esto significa que consumes mucha azúcar. Asumir tres comidas al día de cinco libras de fruta, puede significar hasta 600 gramos de azúcar, que son aproximadamente 150 cucharaditas de azúcar granulada o alrededor de 14 latas de Coca – 15 veces el máximo recomendado. El consumo excesivo de azúcar puede provocar muchos problemas graves, como inflamación de las articulaciones y enfermedades cardiovasculares (incluidas las enfermedades del corazón). trastornos inmunes, trastornos metabólicos y problemas hepáticos. Además, el consumo de azúcar tiende a hacerte sentir hambre y te da cambios de humor.
Por supuesto, esto ignora el hecho de que los aguacates son técnicamente una fruta. Y los aguacates son geniales para ti: ricos en nutrientes, llenos de grasa y fibra. No hay mucha proteína, pero ignorémosla un momento y pasemos a la segunda.
No puedo hablar por todas las frutas, pero los aguacates tienen un gran problema ambiental: son consumidores de agua. Libra por libra puede llevar hasta cinco veces más agua cultivar aguacates que cultivar naranjas. Y la disponibilidad de agua es un problema ambiental casi tan grande en este momento como el calentamiento global.
