La verdad sucia sobre los alimentos sin gluten
¿Eres alguien que tal vez haya considerado seguir una dieta libre de gluten en algún momento de tu vida?
Llámalo una locura o no, pero ir sin gluten se ha vuelto más popular en la última década que nunca. Una gran cantidad de productos se venden virtualmente en todos los supermercados con pasillos enteros ahora etiquetados como “sin gluten”. Con publicidades y promociones promoviendo esto como una “dieta saludable” para perder peso y mejorar la energía y el sueño, se ha convertido en una tendencia cada vez más popular entre los consumidores.
De hecho, la razón original por la que alguien comenzó una dieta libre de gluten fue si le diagnosticaron la enfermedad celíaca ya que no hay medicamentos o terapias disponibles para su curación. La única manera de controlar este estado de enfermedad es seguir una estricta dieta libre de gluten al 100 por ciento. No es frecuente que una condición médica que requiere restricciones dietéticas despierte un enorme interés entre los consumidores y las tendencias de la dieta de moda.
Pero la pregunta sigue siendo: ¿es una dieta libre de gluten beneficiosa para todos? Vamos a desacreditar los mitos de una dieta libre de gluten.
¿Qué es el gluten? El gluten es la proteína que se encuentra en granos como el trigo, la cebada y el centeno y los derivados de estos granos, como la malta y el triticale. La avena también se considera un grano no apropiado para una dieta libre de gluten debido a la contaminación cruzada durante el procesamiento.
¿Quién debería estar en una dieta libre de gluten (GFD)? Una dieta libre de gluten se usa principalmente para tratar la enfermedad celíaca, que es una enfermedad autoinmune hereditaria que afecta a 1 de cada 100 personas en todo el mundo. Si se consume, el gluten desencadena una respuesta inmune inflamatoria que daña el revestimiento del intestino delgado y la posterior mala absorción de nutrientes en las personas diagnosticadas con enfermedad celíaca. De hecho, muchas personas pueden pasar años sin ser diagnosticadas. Según la Celiac Disease Foundation, se estima que 2,5 millones de estadounidenses no son diagnosticados y pueden estar en riesgo de complicaciones de salud a largo plazo, como el desarrollo de otros trastornos autoinmunes, como diabetes tipo I o esclerosis múltiple (EM), dermatitis herpetiforme (una erupción en la piel con comezón), anemia, osteoporosis, infertilidad y abortos espontáneos, afecciones neurológicas como epilepsia y migrañas, estatura baja y cánceres intestinales.
Otras condiciones que pueden requerir una dieta libre de gluten son la sensibilidad al gluten no celíaca (que a veces se denomina erróneamente “intolerancia al gluten”) y las alergias al trigo. La sensibilidad al gluten afecta a aproximadamente el seis por ciento de la población y los síntomas pueden ser bastante similares a los de la enfermedad celíaca (es decir, hinchazón, dolor abdominal, diarrea o dolores de cabeza); sin embargo, no experimentan el mismo daño intestinal.
¿Seguir una GFD realmente conduce a la pérdida de peso? La gente afirma que una dieta libre de gluten promueve la pérdida de peso; sin embargo, no garantiza absolutamente una cintura más delgada. Sin gluten no necesariamente significa más saludable, ya que todos los alimentos sin gluten no son nutricionalmente iguales. Un pastel de naranja y sin gluten no contiene gluten, pero su perfil nutricional es drásticamente diferente. Por lo tanto, si está reemplazando sus granos y dulces que contienen gluten por las versiones sin gluten debido al hecho de que muchos productos sin gluten son más altos en calorías, azúcar, sodio y grasa para compensar la falta de gluten que mejora el sabor y textura, de acuerdo con la Academia de Nutrición y Dietética, no verá ninguna pérdida de peso, de hecho, podría ver lo opuesto. Por otro lado, elegir seguir una dieta naturalmente libre de gluten puede llevar a elecciones de alimentos integrales más saludables y sin procesar, como frutas, vegetales y fuentes de proteínas magras, todas las cuales tienden a ser menos calóricas. Alguien que sigue un GFD también está más al tanto de la etiqueta nutricional y los ingredientes que se agregan a los alimentos y puede tender a hacer elecciones de alimentos más saludables, evitando muchos productos procesados y posiblemente contaminados cruzados, debido a eso. Por ejemplo, abandonar una hamburguesa con queso y papas fritas por la opción sin gluten de ensalada, pechuga de pollo a la parrilla y batata, demuestra una comida que es significativamente más baja en calorías y con el tiempo, con opciones de comida continua como esta, es probable que conduzca a la pérdida de peso .
¿Qué pasa con el aumento de la energía y el sueño en un GFD? Algunas personas informan sentirse más energizadas con mejoras en sus patrones de sueño mientras siguen una dieta sin gluten, pero no hay evidencia científica actual que respalde esta afirmación. Al consumir una dieta sana y bien balanceada, sus niveles de energía deberían mejorar, ya sea que consuma una dieta libre de gluten o no, lo que también podría llevar a una mejor noche de sueño.
Sin embargo, si padece una enfermedad celíaca subyacente o sensibilidad al gluten antes de comenzar una DSG, su sueño puede mejorar después de comenzar la dieta. Una deficiencia en vitamina B12 es importante ya que juega un papel importante en la regulación de los patrones de sueño. Muchos pacientes con enfermedad celíaca subyacente han desarrollado esta deficiencia y con deficiencia continuada de B12, que puede provocar insomnio e interrupciones en el sueño. Una vez que se sigue un GFD, las deficiencias de B12 generalmente vuelven a los límites normales, lo que podría ser una de las razones por las cuales el sueño mejora después de comenzar un GFD.
Las glándulas suprarrenales también juegan un papel en los ciclos del sueño. Son responsables de aliviar el estrés liberando hormonas del estrés. En alguien con enfermedad celíaca, antes del diagnóstico, el consumo de gluten puede conducir a que las glándulas suprarrenales se centren en liberar hormonas para ayudar con la respuesta autoinmune en los intestinos y, a su vez, producir menos hormonas del estrés para regular los niveles de estrés de su cuerpo. Si esto ocurre, es difícil permanecer en un patrón de sueño cómodo. Pero con el cumplimiento de una GFD, las glándulas suprarrenales deberían volver a la normalidad y centrarse en mantener los niveles de estrés, lo que también mejorará los hábitos de sueño.
En resumen, no se recomienda una dieta libre de gluten para todos. Si no se le diagnostica la enfermedad celíaca o la sensibilidad al gluten no celíaca, es mejor sopesar a fondo los pros y los contras antes de ir completamente sin gluten. También es importante tener en cuenta que cuando elige seguir una dieta libre de gluten, comprende que está eliminando una categoría importante de alimentos de su dieta (es decir, granos), lo que puede ponerlo en riesgo de tener nutrientes. deficiencias Algunas de las deficiencias más comunes para un GFD incluyen hierro, ácido fólico, niacina, tiamina, riboflavina y calcio. La mayoría de estos nutrientes están fortificados en granos, pero muchos productos sin gluten no están fortificados y por lo tanto carecen de estas vitaminas y minerales esenciales. También se puede necesitar suplementar con una multivitamina para prevenir cualquier deficiencia. Muchos productos sin gluten también carecen de fibra, lo que puede provocar estreñimiento. Por lo tanto, prestar mucha atención a la ingesta de todo su grano, así como aumentar la ingesta de frutas y verduras será aún más importante en un GFD para ayudar a satisfacer mejor sus necesidades de fibra. Para obtener información adicional o ayuda, considere hacer una cita con un dietista.
Si y no.
La ventaja del viaje actual “sin gluten” que todos y su madre están haciendo, es que les permite a aquellos que tienen una insensibilidad al gluten real (más comúnmente conocida como enfermedad celíaca, existen otras condiciones) vivir una vida más plena teniendo una mayor selección de productos y más conocimiento en restaurantes y pasillos de centros comerciales.
Dicho esto, “sin gluten” saltó al tiburón cuando ingresaron al mercado alimentos para perros “sin gluten”, comida para gatos, tocino y champú.
Para algunas personas menos informadas, “sin gluten” se ha convertido en sinónimo de “libre de carbohidratos” o “sin trigo”. Que es, francamente, idiota. La mayoría de las galletas y panes sin gluten tienen casi cuarenta por ciento más calorías ya que el “pegamento” proporcionado por el gluten tiene que ser reemplazado por almidones y oligosacáridos de alto contenido calórico. Comer una dieta libre de gluten no implica perder peso o reducir la ingesta de carbohidratos (a menos que uno corte todos los almidones, muchos de los cuales no contienen gluten) ni el gluten hace mucho al cuerpo si es consumido por alguien sin insensibilidad.
Peter HR Green, MD, y Christophe Cellier, MD, Ph.D. N Engl J Med 2007; 357: 1731-1743 afirman que ~ 1 por ciento de todos los estadounidenses tienen una reacción autoinmune de ligera a grave al gluten. Este es el estudio aceptado sobre este tema por la Alianza Americana Celíaca y la mayoría de los médicos que trabajan con alergias a los alimentos y trastornos digestivos autoinmunes.
Además, asustan estudios como “Una dieta sin gluten como intervención para el autismo y trastornos del espectro asociado: conclusiones preliminares”, Autism, marzo de 1999, vol. 3 no 1 45-65, a menudo citados por los defensores de bajas en carbohidratos y lentos en carbohidratos (¿ven cómo traducen “carbohidratos” en “gluten” y tratan de salirse con la suya?) Han demostrado tener poca tracción y falta científica, además de los vínculos débiles entre la ausencia de péptido opioide urinario y autoinmune, cualquier verdadera fuerza correlativa. De hecho, los hallazgos anteriores usan la misma lógica que el mito, ahora fuertemente desacreditado, de que la “inmunización conduce al autismo” al argumentar la respuesta inmune y los vínculos con el autismo.
Permítanme decir esto de nuevo: algunas personas sufren de una enfermedad debilitante llamada enfermedad celíaca [1]. En este caso, el gluten puede marcar un número y mantenerse libre de alimentos que lo contengan es una cuestión de calidad de vida y, en casos extremos, de vida o muerte. Sin gluten, sin embargo, NO es un enfoque de pérdida de peso (de hecho, introduce una mayor carga de carbohidratos a partir de azúcares y almidones complejos).
[1] está etiquetada como “celíaca”, no como enfermedad “celíaca” en trabajos médicos como ICD-10/2010 K: 90. Ambas ortografías son correctas, encontrará médicos que usan la primera más que la segunda.
¿Por qué es malo el gluten para su salud, pérdida de peso y estómago? | Mevolife
Durante años, el gluten apenas estaba a la vista del público. Las dietas sin gluten recientemente se han convertido en furor en sitios web y redes sociales, con celebridades publicando sobre su estilo de vida sin gluten, alegando que eliminar el gluten de sus dietas reduce la hinchazón del vientre, ayuda a perder peso, aumenta la energía y proporciona una mejor constitución física.
La investigación ahora muestra que al menos 55 enfermedades están relacionadas con el gluten, con la enfermedad celíaca liderando los rangos. Se estima que la intolerancia al gluten afecta al 15% de la población de EE. UU., Y que el 99% de los afectados nunca se diagnostica.
¿QUÉ ES GLUTEN?
El gluten se compone de dos proteínas: glutenina (una proteína glutelina) y gliadina (una proteína prolamina). Se encuentra en los cereales, especialmente en el trigo. La mayoría de la gente no sabe que el gluten es lo que hace que el pan sea esponjoso o que le da a la masa de pizza su textura elástica. También se usa para espesar sopas y salsas.
Aunque a menudo se piensa que el gluten es específico del trigo, también se encuentra en el centeno y la cebada. No todos los granos contienen gluten. Los granos sin gluten incluyen mijo, sorgo, arroz integral, arroz salvaje, trigo sarraceno, quinoa, avena y polenta.
ENFERMEDADES Y SÍNTOMAS VINCULADOS A LA INTOLERANCIA DEL GLUTEN
1. hinchazón, diarrea, estreñimiento y gas. Es importante tener en cuenta que a menudo se nota estreñimiento en los niños después de que comen gluten.
2. La fatiga, el mareo, el cansancio, la niebla mental y las migrañas a menudo se notan después de comer una comida que contenga gluten.
3. Depresión, ansiedad y cambios de humor.
4. Inflamación, dolor en las articulaciones e hinchazón.
5. Queratosis Pilaris (también conocida como “piel de pollo” en la parte posterior de los brazos). Esto tiende a ser el resultado de una deficiencia de vitamina A, además de una deficiencia de ácidos grasos secundaria a la malabsorción de grasa causada por el daño al intestino causado por el gluten.
6. Artritis reumatoide, lupus, colitis ulcerosa, psoriasis, esclerosis múltiple o tiroiditis de Hashimoto.
7. PCOS (síndrome de ovario poliquístico), infertilidad inexplicada o síndrome premenstrual.
¿CÓMO PRUEBA PARA LA INTOLERANCIA DE GLUTEN?
La mejor manera de determinar si los problemas que tiene se deben a una sensibilidad al gluten es seguir una dieta de eliminación, eliminando el gluten totalmente de su dieta durante al menos tres semanas. Una vez que haya pasado tres semanas sin comer ningún tipo de gluten, reintroduzca lentamente los alimentos que contienen gluten, de a uno por vez, haciendo un seguimiento de lo que agregó cuando. Recuerde que el gluten es una proteína grande y puede tomar meses, o incluso años, para eliminarlo por completo de su cuerpo. Cuanto más tiempo puedas mantenerlo fuera de tu dieta, mejor.
Una vez que lo ha eliminado de su dieta, si nota que se siente mejor o se siente peor una vez que ha comido alimentos ricos en gluten, entonces es muy probable que el gluten sea un problema para usted. Para obtener los resultados más precisos, debe eliminar el gluten por completo.
¿CÓMO SE TRATA LA INTOLERANCIA DE GLUTEN?
La única forma de tratar la intolerancia al gluten es eliminar el 100% del gluten de su dieta. Las cantidades de gluten encontradas en la contaminación cruzada, los medicamentos y los suplementos son suficientes para causar sensibilidad al gluten y reacciones inmunes. Esto significa no solo eliminarlo de su dieta en el hogar, pero no comer nada que contenga gluten cuando coma fuera.
Referencia: –
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NO, para muchas, muchas personas es una experiencia que salva vidas
Para la mayoría de las personas es su mejor y más fácil forma de recuperar su salud y recuperar un peso saludable.
Perdí 18 años de artritis, principalmente en las rodillas, en 10 días con la dieta de Trigo Vientre. Literalmente ha cambiado mi vida.
Mi historia:
Era un corredor delgado, de por vida (20-30 millas / semana, corriendo en la calle) hasta que llegué a los 50. Y luego desarrollé un serio dolor en la rodilla. Dos doctores de deportes diferentes dijeron que era artritis y me sugirieron que si quería caminar bien el resto de mi vida, probablemente necesitaría colgar mis zapatillas para correr. Lo hice y gané 30 # ese año. Luego se unió a un gimnasio, intercambió parte de la grasa por músculo, pero nunca perdió mucho peso (historia muy típica del gimnasio), andar en bicicleta y en patines para aliviar el estrés y quemar algunas calorías. Obtuve una gran cantidad de alivio del dolor de la artritis a lo largo de los años al tomar SAMe, una enzima natural que disminuye a medida que envejece y ayuda a sus uñas a lidiar con la inflamación.
En la primavera de 2013, todo eso cambió cuando leí el libro Wheat Belly de William Davis MD. Intenté con la esperanza de perder unas pocas libras y tal vez el amor maneja. Menos de dos semanas después, me di cuenta de que no había tomado la SAM desde el día 10, y mis rodillas estaban DOLORAS. Otras combinaciones también fueron mucho mejores, así como la piel y el cabello. Ahora en un buen día, literalmente me siento 20 años más joven. A los 69 nunca volveré a hacer 30 millas de asfalto, pero puedo hacer 100 yardas de viento en la playa descalzo como un adolescente. ¡No te puedes imaginar lo genial que se siente! Todas mis articulaciones se sienten mejor, sin dolor, mucha mejor flexibilidad y movimiento suave. Mi cabello y mi piel son mucho mejores. En un mal día, como cuando accidentalmente me hube tratado de probar alimentos en un campo o restaurante, la artritis regresa y mi estómago se altera, y me siento deprimido durante varios días.
Para entender completamente por qué el trigo enano moderno es tan malo para tanta gente, deberías buscar el libro, Grain Brain por un Dr. Perlmutter. Se trata más de los aspectos neurológicos y mentales de la inflamación de la dieta, mientras que Davis habla más sobre diabetes, obesidad y dolencias físicas.
La Solución Paleo de Robb Wolf, La Dieta Humana Original, también es excelente. Cubre muy bien la biología evolutiva y el atletismo.
La mayoría de los médicos, a quienes les gustan los cheques de su seguro, rechazarán las preguntas sobre las dietas libres de granos con la línea estándar de la industria que solo los celíacos y algunas personas con sensibilidades de trigo deben seguir esa dieta.
La verdad es que al menos la mitad de todas las personas con la dieta estadounidense / occidental estándar están desarrollando serios problemas de salud (obesidad, diabetes, artritis, etc.). Su salud y peso mejoran drásticamente en semanas o meses con una dieta no procesada, sin granos y sin GMO.
Monsanto y la industria del grano están gastando decenas de millones de dólares tratando de evitar que aprenda esto.
¡Las personas reales se vuelven real y rápidamente cuando comen comida REAL! #WheatBelly #Paleo Diets
Sin gluten no es una moda pasajera, ni solo para las personas que padecen la enfermedad celíaca.
Ahora: es cierto que muchas alternativas sin gluten a los alimentos que contienen gluten son más altos en calorías y grasas. Y es cierto que muchas personas creen erróneamente que los alimentos sin gluten son “más saludables” en general, ya sea por razones de pérdida de peso o de salud en general. Algunos de ellos están obligados a abandonar la dieta una vez que se dan cuenta de que no necesariamente los vuelve más flacos, especialmente si solo observan casualmente las reglas.
Dicho esto, sin gluten no es solo para personas con enfermedad celíaca. La “sensibilidad al gluten” es un término médicamente reconocido, y definitivamente existe un espectro de trastornos que requieren una dieta libre de gluten. La ciencia continúa evolucionando, tanto en términos de nuestra comprensión del gluten como de nuestra comprensión de las reacciones que causa, y desafortunadamente, cualquier estudio que tenga más de unos pocos años debe leerse cuidadosamente.
Información reciente para verificar:
En cuanto a los artículos que parecen etiquetados innecesariamente, como carne o champú, y si es o no una estratagema de marketing, diría que, en general, no lo es. En cuanto a la carne, las instalaciones de procesamiento pueden variar al igual que los aditivos para un artículo como el tocino.
Para productos de cuidado personal: las investigaciones actuales indican que la molécula de gluten es demasiado grande para atravesar la piel. Otras investigaciones actuales indican que solo una pequeña parte de la molécula es tóxica. Entonces, solo esos péptidos tendrían que pasar por la piel. Diría que el jurado todavía está aquí, pero sorprendentemente hay una gran cantidad de evidencia anecdótica que indica que algunos productos causan problemas a algunas personas.
Cuando la FDA finalmente aprueba la legislación, solo los alimentos que (si se prueban) las pruebas por debajo de un cierto umbral podrán etiquetarse como libres de gluten. Es posible que veamos que algunas empresas eliminan las palabras “sin gluten” de sus envases, pero a la larga espero que solo veamos más y más artículos sin gluten de forma segura.
No debería ser una moda pasajera para muchas personas, ya que he sido testigo de primera mano de las mejoras significativas cuando las personas eliminan el gluten y proteínas similares de su dieta. Tenemos pacientes celíacos, pero también hay personas con sensibilidad al gluten no celíaca (NCGS) que tienen que eliminar el trigo para sentirse mejor. Tuve tres el mes pasado que fueron negativos para la celiaquía, pero mostraron una mejora sustancial cuando todos los granos fueron eliminados de la dieta. Esto puede variar desde mejoras neurológicas hasta disminución de la navegación, pérdida de peso y una variedad de otros problemas intestinales. Habrá gente que dice que esto no existe y que está bien, pero en mi experiencia nunca han trabajado con pacientes, tienen un interés personal en compañías que promueven granos o no han visto las últimas investigaciones (también conocidas como ciencias) que ha estado saliendo en los últimos tres años. Por lo tanto, he incluido algunos de esos estudios para usted (ver más abajo). ¿Todos tienen un problema con gluten o trigo? No. ¿Tengo un problema con eso? No. Puedes hacer lo que elijas hacer ya que es tu vida, pero cuando la gente dice que NCGS no existe o todos, excepto los celiacos, pueden comer todo el pan, la pasta, los bagels, el cereal que desean, están peligrosamente mal informados.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pub …
http://www.medicaldaily.com/glut …
http://www.webmd.com/digestive-d …
http://www.usatoday.com/story/ne …
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pub …
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pub …
http://www.health.harvard.edu/di …
http://www.wheatbellyblog.com/20 …
Lea cualquiera de los trabajos del Dr. Tom O’Bryan sobre el gluten, ya que simplemente dio la vuelta al mundo y entrevistó a más de 80 expertos que eran científicos, MD, PHD, etc. No hay duda de que las personas padecen sensibilidad al gluten sin tener celiacos. Una simple búsqueda mostrará esto aumentado por las docenas de pacientes que veo cada año que no tienen celiacos pero que padecen NCGS. Retire el trigo y las mejoras se notan en días o semanas para muchas personas.
http://thedr.com/wp-content/uplo …
Más se puede encontrar aquí si es necesario.
Estudios sobre sensibilidad al gluten no celíaca
Bueno, si beber mucha agua, hacer ejercicio con regularidad, una buena higiene dental, amamantar y disparar durante las 8 horas de sueño cada noche son modas, entonces, sin gluten definitivamente es una moda pasajera.
Casi cualquier cosa puede convertirse en una moda pasajera cuando sale a la luz nueva información al respecto, se implementan campañas de medios para aumentar la conciencia pública o los especialistas en marketing se adhieren a cualquier práctica específica como una oportunidad para obtener ganancias. Muchas “modas” florecen y luego se olvidan, al menos hasta que la próxima publicidad refresque el interés público.
Si algo se convierte en una moda o se desvanece no es un indicador de si la moda se basa o no en hechos científicos o en la realidad. Con frecuencia adoptamos prácticas cuestionables en nuestra cosmovisión y rutinas diarias que eventualmente resultan ser innecesarias o incluso dañinas. Igualmente abandonamos rápidamente la información y las prácticas que son válidas e importantes para nuestro bienestar.
Si nuestra sociedad como un todo consume demasiado gluten y su impacto en nuestra salud son preguntas válidas. El hecho de que algunos de nosotros tengamos la enfermedad celíaca (diagnosticada o no diagnosticada) y nos arriesguemos a un daño grave si ingerimos incluso una migaja de gluten es una dura realidad, ya sea que nos importe o incluso nos crea.
En muchos sentidos, la “moda” sin gluten ha dado resultados positivos, ya que las leyes se han aprobado para que las empresas consideren verdad en el etiquetado de productos alimenticios, más productos de gluten están disponibles para todos nosotros, los restaurantes ofrecen opciones sin gluten y el gluten contenido en sus menús, incluso los médicos se han vuelto más conscientes, y una mayor conciencia ha llevado a que más personas con celiaquía sean diagnosticadas, lo que les permite tomar medidas positivas para salvaguardar su salud.
Una de las negativas de las corporaciones de “moda” sin gluten poniendo en riesgo nuestra salud en su apuro por saltar en el carro de banda sin gluten. Un ejemplo, el fiasco “no tan libre de gluten” de Cheerios, me empujó personalmente al límite en un caso repentino y rápidamente progresivo de cirrosis autoinmune. Mientras que muchos pueden haber sufrido días, o incluso semanas de dolor e inflamación y otros efectos secundarios, como una víctima celíaca no diagnosticada hasta hace unos 3 años después de 40 o más años de inflamación y desnutrición, mi cuerpo no tenía los recursos para rebotar espalda. Agregue a eso la incompetencia o práctica deliberadamente despiadada de la industria de seguros, aquí estoy 2 meses fuera del hospital y todavía no me han permitido las pruebas necesarias para permitir que mi médico me programe con el especialista en hígado de Steve Jobs o volar a la Clínica Mayo para la investigación de mi condición rara, la cirrosis autoinmune o celíaca.
También hay otros aspectos negativos, como la cuestionable calidad nutricional de la mayoría de los productos sin gluten envasados y el hecho de que los productos confiables desaparecen de los estantes de las tiendas para dejar espacio para el forraje caprichoso.
Finalmente, la moda pasa y aquellos de nosotros que dependemos de alimentos libres de gluten para sobrevivir, podemos quedarnos con menos opciones que teníamos antes.
Entonces, ¿el gluten es una moda pasajera? Sí, no puede. Para algunos de nosotros, es una cuestión de vida o muerte.
