Debe ser razonable suponer que, si hubiera una diferencia mensurable estable en el contenido nutricional de los alimentos orgánicos, las diferentes revisiones podrían llegar a esa conclusión de manera independiente. En cambio, hasta ahora tenemos cuatro revisiones en líneas similares: no encontramos beneficios nutricionales o de salud de los alimentos orgánicos. Luego tenemos un estudio que indica una conclusión diferente, pero con una mirada más cercana que demuestra muy pocas diferencias para algunos nutrientes, probablemente en un nivel sin consecuencias para nuestra salud o la ingesta de nutrientes.
Vea el análisis y enlaces a las fuentes en: Comida orgánica vs. comida convencional
Realmente no puede haber una comparación de los alimentos orgánicos y los residuos de plaguicidas de alimentos convencionales, porque los pesticidas aprobados orgánicos nunca se prueban. Residuos de plaguicidas en orgánicos: ¿qué sabemos?
Afortunadamente, los niveles son bajos. Y también lo son los niveles de pesticidas convencionales, que sí sabemos. No representan riesgos para la salud del consumidor. De hecho, nuestros alimentos están llenos de pesticidas naturales derivados de plantas (las plantas los producen en defensa propia) en cantidades mucho mayores, pero incluso estos probablemente no sean demasiado dañinos para nosotros, aunque también cancerígenos en un grado tan grande como los pesticidas sintéticos. .
Pesticidas sintéticos vs naturales
“Descubrieron que aproximadamente la mitad de los químicos naturales dieron positivo en carcinogénesis, la misma proporción que los químicos sintéticos. Las frutas, verduras, hierbas y especias contenían sus propios pesticidas que causaban cáncer en los roedores. Las toxinas se encontraron en las manzanas, los plátanos, las remolachas, las coles de Bruselas, la col rizada, las uvas, los melones, las naranjas, el perejil y los duraznos; la lista seguía y seguía.
Hemos estimado que, en promedio, los estadounidenses ingieren entre 5,000 y 10,000 plaguicidas naturales diferentes y sus productos de descomposición. Los estadounidenses consumen aproximadamente 1.500 mg de pesticidas naturales por persona por día, lo que equivale a unas 10.000 veces más que los 0.09 mg que consumen de residuos de plaguicidas sintéticos.
“Todo lo que comes en el supermercado está lleno de carcinógenos”, me dijo el Dr. Ames. “Pero la mayoría de los cánceres no se deben a partes por billón de pesticidas. Se deben a causas como fumar, malas dietas y obesidad “.
El documento discutido en la pieza anterior
Estudio sobre los niveles de pesticidas en los alimentos
“El Departamento de Regulación de Pesticidas de California (DPR) anunció que una vez más, la mayoría de los productos que se prueban anualmente tenían pocos o ningún residuo detectable de plaguicidas y no representaban ningún riesgo para la salud del público. El 95 por ciento de todos los productos cultivados en California, muestreados por el DPR en 2013, cumplían con los límites permitidos “.
