¿La mayoría de las personas mastica cada bocado hasta que alcanza la forma líquida, o simplemente tragan pequeños trozos de comida?

Mel, tendría que decir que la mayoría no mastica sus alimentos de forma adecuada o completa. Sé que he hecho esto en ocasiones cuando como algo que anhelo, lo devoraré y no permitiré que se descomponga en mi boca antes de tragar. En nuestra cultura de hoy (especialmente en el acelerado Silicon Valley) esa comida, mientras que una necesidad se convierte en una ocurrencia tardía en un día agitado. Las actividades del día están planificadas para lograr la máxima eficiencia y rendimiento, siendo cada segundo importante. Dudo que la mayoría se esté tomando el tiempo de masticar cada bocado tan bien como deberían.

Caso y punto: hace 50 años, la hora de la cena para el hogar estadounidense tomaría 90 minutos y la unidad familiar comía juntos. Hoy eso es hasta 12 minutos y la cena familiar es prácticamente inexistente. En los últimos 20 años, la hora de la cena familiar ha disminuido en un 35%. Durante ese tiempo, comer fuera o comer fuera del hogar ha pasado del 20% en 1970 a casi el 50% en la actualidad.

Así que tengo que decir que es muy poco probable que la mayoría de la población esté masticando su comida hasta que esté casi líquida. La mayoría traga pequeños bocados con un mínimo de masticación.