¿Qué vitamina es la más difícil de ingerir de forma natural en tu dieta?

Hola Caroline, esa pregunta me hizo parar y pensar mucho. Dependerá del tipo de dieta que siga y, en general, más personas siguen dietas que carecen de minerales en particular que en vitaminas particulares. Las encuestas de Dieta y Nutrición Nacional en el Reino Unido sugieren que un número significativo de personas obtiene menos de la cantidad mínima de vitamina A que necesitan y menos ácido fólico. Las ingestas de vitamina D son generalmente bajas, y las que viven en algunas partes del mundo no reciben suficiente luz solar como para que entren en su piel durante el otoño y el invierno. Algunas personas no pueden absorber ninguna vitamina B12 que conduzca a anemia perniciosa (debido a que no se necesita factor intrínseco que sea necesario para su absorción), y las personas que consumen una dieta basada principalmente en plantas también pueden tener una ingesta baja de vitamina B12. En algunos países subdesarrollados, la deficiencia de vitamina B1 es común, especialmente cuando el principal alimento de la dieta se pule en lugar de arroz integral. Esto causa una enfermedad conocida como beri-beri. Pero en todo el mundo, la deficiencia vitamínica más común es el ácido fólico, y esto puede desarrollarse rápidamente, especialmente cuando las necesidades aumentan durante el embarazo temprano. La falta de ácido fólico aumenta el riesgo de ciertas anormalidades del desarrollo como la espina bífida, y se aconseja a las mujeres que están planeando tener un bebé que tomen suplementos de ácido fólico. Algunos argumentan que todas las mujeres fértiles deben tomar suplementos de ácido fólico en caso de quedar embarazadas sin una planificación avanzada. Mis mejores deseos, Sarah B