¿Cuáles son algunas recetas de pollo deliciosas y bastante saludables?

Receta de pollo asado Ghee es un plato mangaloreano muy popular y es una delicia para comer. Combínelo con Neer Dosa o Appam y lo convierte en una comida increíble. Y si no puedes, sirve pollo asado a la parrilla con arroz sambhar y ghee para un delicioso brunch de fin de semana.

INGREDIENTES

• 800 gramos de pollo aliñado y cortado en pedazos de tamaño de bocado
• 1 taza de yogur
• 1 cucharada de chile rojo en polvo
• 1/4 cucharada de cúrcuma
• 1/2 cucharada de pasta de jengibre
• 1/2 tablespon pasta de ajo
• 1 cucharada de cilantro en polvo
• 1/2 cucharada de pimienta
• 2 cucharadas de jugo de lima
• 1.5 cucharada de sal
• semillas de hinojo
• 1/2 cucharada de granos de pimienta
• 1/2 cucharada de semillas de comino
• 6-7 semillas de alholva
• 1 ” canela palo
• 4 dientes enteros
• 15 dientes de ajo
• 1 ” Jengibre rallado
• 2 cucharadas de semillas de cilantro
• 6 Kashmiri Chile sembrado
• 2 cucharadas de pulpa de tamarindo
• 2 cucharadas de jaggery
• 7 cucharadas de ghee
• 10 hojas de curry

INSTRUCCIONES

1. Lave y corte el pollo en trozos pequeños y mézclelo en yogur, jengibre y pasta de ajo, cilantro en polvo, pimienta en polvo, polvo de Chile rojo, cúrcuma, 1 cucharadita de sal y jugo de lima. Mantenga el pollo marinado en la parte superior de la mesa durante aproximadamente una hora.
2. En una sartén caliente 1 cucharada de ghee y añada 15 vainas de ajo, semillas de hinojo, granos de pimienta, semillas de comino, semillas de fenogreco, canela, clavos de olor, jengibre rallado, semillas de cilantro y chiles rojos de ajedrea completa. Freír esto por alrededor de un minuto más o menos, agregar la pulpa tamrind a la sartén y alrededor de una taza de agua. Deje hervir el agua durante unos cinco minutos para que las masalas se ablanden. Enfriar esta mezcla y convertirla en una pasta fina.
3. En una sartén de fondo pesado, agregue aproximadamente 1/2 Tsp ghee y el pollo marinado junto con el adobo. Cubra y cocine hasta que el adobo se espese y el pollo se cocine.
4. En otra sartén de fondo grueso, caliente el ghee restante (alrededor de 5,5 cucharadas), atempere con un puñado de hojas de curry y agregue la pasta de masala junto con 1/2 cucharadita de sal. Permita que el masala se fríe completamente. Siga agregando agua para que los sabores de las especias aromáticas se combinen entre sí. El masala termina cuando ves ghee flotando sobre el masala. Esto toma aproximadamente la misma cantidad de tiempo que se tarda en cocinar el adobo de pollo.
5. Mezcle el pollo cocido con el masala frito y continúe freír durante aproximadamente 10 minutos. Agregue azúcar en polvo y mezcle bien. Pruebe la sal y ajuste si es menos.
6. El pollo ya debe estar completamente cocinado y debe cubrirse con una gruesa capa de masala. También verás el ghee flotando junto con el masala.
7. Adorne con hojas de curry o cilantro y sirva caliente.

PLANTEAR SUGERENCIAS

1. Sirva asado de ghee de pollo con Neer Dosa o Appams. También puede servirlo con Steamed Rice con una cucharada de ghee y Sambhar en el lateral.