¿Cómo es un cuenco de avena más frío en los bordes?

Agregando a las respuestas a continuación, la harina de avena es viscosa. La transferencia de calor es más lenta en este material y, por lo tanto, nota el gradiente de calor más en un tazón de avena que en un tazón de caldo.

Cuando pones tu comida caliente de avena en un tazón, ¿qué sucede?

El cuenco se calienta.

Piense en el cuenco como una “mecha” para el calor de la harina de avena. Toma el calor de los bordes y lo evacua en el aire.

Cuando el calor toca algo más frío, la avena y el tazón se convierten en la misma temperatura, y el medio todavía está tibio porque no está tocando nada.