En una dieta saludable, ¿por qué son importantes los fitoquímicos?

La importancia de los fitoquímicos en su dieta

Los fitoquímicos se encuentran naturalmente en las plantas y son responsables de proporcionar color, sabor y aroma a las frutas y verduras. Son biológicamente activos y funcionan para proteger a las plantas contra la invasión, la enfermedad y la infección. Los estudios han demostrado que la ingesta elevada de frutas y verduras se correlaciona con un menor riesgo de enfermedad crónica y obesidad, en parte debido a estos fitoquímicos, también llamados fitonutrientes. ¿Conoces esos antioxidantes de los que escuchas tan a menudo? Los fitoquímicos contienen muchos de ellos. Los fitoquímicos se dividen en diferentes clases que incluyen (y no se limitan a): flavonoides, carotenoides, clorofila e isotiocianatos. ¿Qué es esto que preguntas? Sigue leyendo:

Los flavonoides son una clase de fitoquímicos que se encuentran en los pigmentos de las plantas y se dice que actúan como antioxidantes, mejoran los efectos de la vitamina C y fortalecen los tejidos celulares. Hoy en día, uno de los flavonoides más hablados es la quercetina.

La quercetina se encuentra en las manzanas, las cebollas, los cítricos, las bayas, las uvas rojas, el brócoli, el cacao y el té. Puede que no solo nos proteja contra las enfermedades cardíacas y el cáncer, sino que, según una investigación reciente, puede aumentar la resistencia de las personas que están comenzando los regímenes de ejercicio. Puede que no funcione tan eficazmente en atletas entrenados.

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Los carotenoides son una clase de fitoquímicos con más de 600 pigmentos naturales sintetizados por plantas, algas y bacterias fotosintéticas. Los carotenoides se encuentran en las frutas y vegetales amarillos, anaranjados y rojos más ricamente coloreados, como la calabaza, el tomate, la mandarina, el melón, la zanahoria, la calabaza y la sandía. Los carontenoides son conocidos por sus altas propiedades antioxidantes y efectos protectores contra ciertos cánceres, como la próstata. El alfacaroteno, el betacaroteno, la luteína, el licopeno y la zeaxatina son los carotenoides dietéticos más comunes. El betacaroteno que se encuentra en las zanahorias y otras frutas y verduras se puede convertir en retinol, que es un precursor de la vitamina A, que es importante para mantener la salud de los ojos. Para algunos de estos alimentos, cocinar y picar puede aumentar la disponibilidad y mejorar sus efectos beneficiosos.

La clorofila es una clase de fitoquímicos que es responsable de dar a las plantas su pigmento verde. Los estudios han encontrado que la clorofila tiene propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y cicatrizantes. Los alimentos con alto contenido de clorofila son fáciles de detectar, ya sabes, los que los niños dicen “¡puaj!” A la espinaca, el brócoli, las judías verdes, la arugla y la endibia. Yo digo ¡MUY!

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Los isotiocianatos son una clase de fitoquímicos que se encuentran en vegetales crucíferos como el bok choy, el brócoli, las coles de Bruselas, el repollo, la coliflor, la col rizada, la mostaza, el rábano y el berro. Estos vegetales son fuentes ricas de glucosinolato, el precursor de los isotiocianatos. Las investigaciones indican que el aumento en la ingesta de isotioncianatos puede inhibir el crecimiento de las células cancerígenas y causar la muerte de las células. Para mantener altos los niveles de este fitoquímico, realmente desea reducir el tiempo de cocción y usar cantidades mínimas de líquido porque el glucosinolato se filtra al agua. La mejor manera de absorber los fitoquímicos en estos alimentos es consumirlos crudos o utilizar técnicas de cocción como cocinar al vapor o cocinar en el microondas.

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Los fitoquímicos se observan naturalmente en las plantas y son responsables de proporcionar color, sabor y aroma a las frutas y verduras. pueden ser biológicamente energéticos y característicos para proteger la vegetación de la invasión, la enfermedad y la contaminación. La investigación ha demostrado que el consumo excesivo de culminación y verduras se correlaciona con un menor riesgo de dolencia y obesidad continuas, en parte debido a estos fitoquímicos, también conocidos como fitonutrientes. Los flavonoides son una clase de fitoquímicos que se encuentran en los pigmentos de las plantas y se dice que actúan como antioxidantes, mejoran los resultados de la nutrición C y hacen que los tejidos celulares sean más fuertes. en estos días, uno de los flavonoides máximos señalados es la quercetina.

La clorofila es una categoría de fitoquímicos que es responsable de dar a la flora su pigmento inexperto. La investigación ha descubierto que la clorofila tiene residencias antiinflamatorias, antioxidantes y de restauración de heridas.

Los isotiocianatos son una categoría de fitoquímicos que se observan en las verduras crucíferas como el bok choy, el brócoli, las coles de Bruselas, la col, la col rizada, la col rizada, la mostaza, el rábano y el berro. estos vegetales son ricos activos de glucosinolato, el precursor de los isotiocianatos. estudios muestran que la ingesta prolongada de isotioncianatos también puede inhibir la mayoría de los cánceres y hacer que las células mueran.