Efecto “Down-Stream”
El cuerpo humano es una máquina bien engrasada que está conectada en varios niveles.
Es decir, si haces una cosa en una parte particular de tu cuerpo, lo más probable es que tenga un efecto en otra parte de tu cuerpo, te guste o no. Yo llamo a esto el “efecto descendente”.
El efecto descendente puede ser algo muy bueno o muy malo. Una acción muy mala que tiene un efecto descendente devastador es fumar.
Cuando le das un trago a un cigarrillo, automáticamente piensas que solo estás afectando los pulmones.
Sin embargo, si profundiza en los efectos posteriores del tabaquismo, verá que también causa:
- Cáncer de boca
- Endurecimiento de sus arterias
- Arrugas de la piel
- Manos y dientes amarillos
Verá, aunque pensó que fumar solo afectaba a sus pulmones, en realidad hay varios efectos secundarios negativos en su cuerpo.
Puedes pensar en el azúcar con el mismo respeto que fumar.
El efecto descendente del consumo excesivo de azúcar es mucho más profundo que el de obtener algunas caries.
“Ser adicto al azúcar no es un trastorno alimentario emocional … Es un trastorno biológico, impulsado por hormonas y neurotransmisores que alimentan los antojos de azúcar y carbohidratos, lo que lleva a comer en exceso sin control”.
– Mark Hyman, MD
En los próximos capítulos, compartiré con usted no solo los efectos nocivos aguas abajo del azúcar, sino también cómo puede detener los antojos en su camino, sin sentirse incómodo, privado o privado de energía.
Hambre tóxico
¿Cuánto falta para que su estómago comience a quejarse y usted se fatiga después de una comida no tan saludable? Lo más probable es que ni siquiera te permitas experimentar esto
sensación mientras intentas evitar esa sensación incómoda, ¿verdad?
Bueno, según el Dr. Joel Fuhrman MD, la mayoría de las personas realmente no experimentan “verdadero”
hambre, “pero” hambre tóxica “, como resultado de síntomas de abstinencia y desintoxicación.
El Dr. Fuhrman explica que el hambre tóxica es:
“Un grupo de síntomas que una persona experimenta como nuestro
el cuerpo moviliza los desechos tóxicos para su eliminación “.
Ahora bien, estos “síntomas de desintoxicación” son naturales, no se necesitan jugos ni píldoras especiales. Ya ves, cuando comes algo que está altamente procesado o cargado con
azúcar refinado, su cuerpo intenta expulsar activamente estas toxinas, lo que resulta en la “desintoxicación”
síntomas “.
Esencialmente, su cerebro le indica a su estómago que tiene hambre cuando está en
la realidad, su sistema simplemente está tratando de limpiarse a sí mismo.
Esto puede ser un círculo vicioso a medida que continúas presionando más y más toxinas en tu
cuerpo, creando señales falsas de hambre, lo que lleva a ingerir más y más alimentos tóxicos.
Hambre tóxico en Overdrive
Ahora piensa en ese hambre tóxica con esteroides. En el más simple de los términos, eso es
qué azúcar hace a tu sistema
Desafortunadamente, cortar el azúcar blanco simple no es suficiente. En el mundo de hoy, el azúcar se esconde en algunos de los lugares más sencillos, al acecho en las salsas,
alimentos envasados e incluso opciones “saludables”.
¿Eres un adicto?
No estoy tratando de ponerlo en el lugar aquí, pero necesito tener una conversación “real” con usted.
¿El demonio de azúcar está corriendo y arruinando tu vida?
Puede que no pienses que existe una “adicción al azúcar”, incluso existe; sin embargo, solo quiero que considere lo siguiente:
- ¿Con qué frecuencia comes alimentos azucarados?
- ¿Su desayuno es un panecillo, galletas o cereal azucarado?
- ¿Pones dos o más paquetes de azúcar o cucharadas en tu café o té?
- ¿Alguna vez comiste en secreto alimentos azucarados?
- ¿Sería capaz de resistirse a un donut a las 11 o un pedazo de pastel en una fiesta?
- ¿Te atracones de dulces, diciéndote a ti mismo “esta es la última vez”?
- Ahora piensa en tus respuestas. ¿Preocupado?
No estas solo.
La investigación de la FDA y la Obesity Society (TOS) reveló
este “anti-nutriente” aparentemente se ha colado en las vidas de los estadounidenses en los últimos 30
años.
El estudio detalla un impactante aumento del 30% en los azúcares agregados consumidos por los estadounidenses
adultos con 228 calorías por día en 1977, en comparación con 300 calorías en 2009-2010.
Aún más inquietante, las calorías de los azúcares agregados consumidos por los niños aumentaron en aproximadamente un 20%, o de 277 calorías a 329 calorías por día, durante ese mismo período de tiempo.
El estadounidense promedio consume 156 libras de azúcar adicional por año.
Imagínate una bolsa de diez libras llena de azúcar.
Luego imagina unos 15 de ellos. Eso es lo que consume un estadounidense promedio.
Científico de Harvard Contratado por Big Sugar?
Un artículo reciente en Bloomberg fue lanzado, titulado “Cómo Big Sugar alistó científicos de Harvard para influir en cómo comemos en 1965.” Este artículo describe cómo:
“En 1965, la Sugar Research Foundation, el precursor de la SugarAssociation de hoy, pagó a los científicos de Harvard por desacreditar un vínculo ahora ampliamente aceptado entre los científicos: que consumir azúcar puede aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares. En cambio, la industria y los científicos de Harvard echaron la culpa directamente, y solo, sobre la grasa saturada “.
Sí, lo leíste correctamente.
Las consecuencias de ese estudio influyeron masivamente en cómo el mundo veía la grasa versus
azúcar.
Usted ve, el público fue llevado a creer que la grasa era el culpable, mientras que uno de los más
sustancias adictivas disponibles en el mercado se barrieron silenciosamente sobre la alfombra.
Marion Nestle, profesora de nutrición y salud pública en la Universidad de Nueva York y autora de Food Politics: cómo la industria alimentaria influye en la nutrición y la salud, calificó los hallazgos como una “pistola humeante” y dijo:
“Durante décadas después de la revisión financiada, los científicos y las directrices dietéticas se centraron en reducir las grasas saturadas como la estrategia principal para la prevención de enfermedades coronarias. El consejo de consumir azúcar solo con moderación solía estar vinculado únicamente a la prevención de la caries dental”.
El peligro se profundiza
Hay una ENORME desconexión entre lo que se describe como “saludable” y lo que en realidad es saludable. De acuerdo con los Institutos Nacionales de Salud, se estima que más del 65% de los adultos se consideran con sobrepeso u obesidad, sin embargo, la industria de la salud y el estado físico está en auge.
Qué está mal con esta imagen?
La respuesta está en las manos de los grandes negocios. Sé que no soy el único que le dice que las grandes empresas tienen sus manos en el tarro de galletas “enloquecidas por la salud”, PERO …
… ¿Sabía que la industria de alimentos “orgánicos” por sí sola alcanzó $ 43.3 mil millones en 2015 (sí, eso es un billón CON una “B”)?
Además de eso, el mercado libre de gluten se disparó en 2015 y se espera que alcance $ 4,89 mil millones para el año 2021.
Verá, se ha comprado “orgánico”, se ha secuestrado “sin gluten” y se ha asumido el control “saludable para el corazón”.
¿Qué hay del azúcar?
Big Biz = Motivos cuestionables
Todos sabemos sobre Big Pharma, Big Tobacco y ahora Big Organic, pero ¿y Big Sugar? Investigaciones recientes sugieren que al igual que Big Organic fue estimulado por un mercado de salud voraz, Big Sugar nació a través de una fuente poco probable.
Como comentó Marion Nestle, el efecto descendente de la debacle de Harvard Science es mucho más profundo que simplemente señalar con un dedo.
Ahora la pregunta es: ¿Big Sugar es simplemente otra organización hambrienta de dinero que se puede comparar con Big Tobacco o Big Pharma?
Con investigaciones recientes, todos los signos apuntan a SÍ.
En el pasado reciente, el debate sobre la grasa versus el azúcar ha tenido un cambio dramático, con el descubrimiento de cuán adictivo es el azúcar y el daño que puede causar en todo el cuerpo.
Piensa: “La Nueva Cocaína”
En un estudio de 2013 publicado en la Opinión actual sobre nutrición metabólica de nutrición clínica, los investigadores declararon:
“La evidencia disponible en humanos muestra que el azúcar y la dulzura pueden inducir recompensas y ansias que son comparables en magnitud a las inducidas por drogas adictivas … En general, esta investigación ha revelado que el azúcar y la recompensa dulce no solo pueden sustituir a las drogas adictivas, como la cocaína, sino puede ser incluso más gratificante y atractivo. A nivel neurobiológico, los sustratos neuronales del azúcar y la recompensa dulce parecen ser más sólidos que los de la cocaína “.
Esta es una declaración cargada, que afirma con fuerza que el azúcar podría ser “más gratificante y adictivo” que una sustancia como la cocaína.
Entonces, ¿cuál es la ciencia detrás de esto?
Cuando una persona consume azúcar, desencadena una serie de sistemas de rutas eléctricas y químicas a través de varias regiones diferentes del cerebro, es decir, activando el centro de recompensas, llamado “Nucleus Accumbens”. Este es el sitio particular en el cerebro donde funciona la dopamina, el neurotransmisor transportador de “placer”.
Genial, ¿verdad? ¿Comer azúcar = placer o un “alto”?
Bueno, sí, pero no tan rápido.
Al igual que cuando un drogadicto “usa” repetidamente con el tiempo, un adicto al azúcar puede hacer lo mismo. Al activar repetidamente el “centro de placer”, los receptores de dopamina se vuelven “regulados por disminución” o embotados.
Sería como comer constantemente dulces y luego, con el tiempo, esa misma cantidad de dulces se volverá cada vez menos dulce hasta que sienta que su bocadillo es “insaciable”. Este hambre insaciable te lleva a consumir más y más simplemente para obtener el mismo “alto” que antes.
- Vivir con un impulso que no puedes satisfacer = Hipo-Recompensa
- Coma más para obtener el mismo efecto = Tolerancia
- Elimine los productos químicos Y tenga menos receptores = Retiro
Estas tres cosas son las “características de la adicción”.
Aquí es donde yace el problema. Al sobreestimular demasiado nuestro cerebro con azúcar, sin saberlo hemos activado la capacidad de cambiar nuestro sistema de dopamina.
En el lenguaje de las personas comunes, esto significa que podemos embotar nuestro sentido de felicidad y placer comiendo demasiada azúcar.
La parte más aterradora es que, según el Dr. Robert Lustig, un endocrinólogo pediátrico de la Universidad de San Francisco, se trata de:
“3 semanas de estimulación crónica para hacer esto”.
Incluso se ha encontrado que,
“Los cerebros de las personas obesas responden de manera diferente a los alimentos. En el centro de recompensa del cerebro, el simple hecho de ver la comida ilumina la parte deseada, pero el placer cuando comen se torna embotado “.
Espantoso, ¿no? El hecho de que usted tiene la capacidad de cambiar negativamente la química de su cerebro, simplemente por una exageración crónica de alimentos procesados, con alto contenido de azúcar.
Bueno, en el mismo aspecto, puedes alterar tu biología para restablecer las señales de hambre y romper la adicción que se está ejecutando y arruinando tu vida.
La fisiología y la bioquímica subyacen en cada comportamiento y usted tiene el poder de cambiarlo. Solo necesitas un plan para llevarte allí.
Negocio arriesgado: peligro detrás de la dependencia del azúcar
No todos los programas de desintoxicación se crean de la misma manera y embarcarse en el equivocado podría hacer más daño que bien. En primer lugar, es importante tener el conocimiento adecuado que necesita para comprender cuáles son los beneficios y por qué se está desintoxicando en primer lugar.
Realmente, el primer paso para cualquier buen programa de desintoxicación debería ser perfeccionar y eliminar la adicción al azúcar, ya que este es un importante obstáculo para la salud a corto y largo plazo. Lamentablemente, ser adicto al azúcar y a los carbohidratos refinados es una realidad cada vez mayor en nuestra dieta moderna.
Para entender por qué es de suma importancia centrar sus esfuerzos de desintoxicación en el azúcar en primer lugar, echemos un vistazo a:
Las 5 razones principales por las que el azúcar causa estragos en su cuerpo
El azúcar es un anti-nutriente
Claro y simple, el azúcar es un anti-nutriente. Esto significa que el azúcar en realidad requiere que el cuerpo use más nutrientes de los que proporciona; por lo tanto, agotando sus reservas de nutrientes. En otras palabras, es una caloría vacía. Cuando hablamos de nutrientes, esto incluye vitaminas, minerales, aminoácidos, ácidos grasos, antioxidantes, fitonutrientes y más.
Una dieta alta en azúcar aumenta su riesgo de resistencia a la insulina y diabetes
Múltiples estudios han concluido que una dieta rica en azúcar es una causa importante de enfermedades graves como la diabetes, la resistencia a la insulina y el síndrome metabólico. La insulina es la hormona que escinde el azúcar en la sangre (glucosa) en las células y si los niveles de glucosa son crónicamente altos, comienza a tener problemas.
El azúcar refinado reduce su sistema inmune
El consumo de grandes cantidades de azúcar en realidad puede disminuir sus niveles de vitamina C. Fascinantemente, la vitamina C y el azúcar blanco (también conocido como mesa) tienen estructuras químicas bastante similares y compiten entre sí por el espacio en sus glóbulos blancos. Esto significa que la cura de su abuela para el resfriado común (un vaso gigante de jugo de naranja) es en gran medida un mito nutricional, ya que el azúcar puede suprimir su sistema inmunológico.
El exceso de azúcar te hace engordar
No hay forma de evitarlo: una dieta alta en azúcar refinada es muy probable que genere un aumento de peso. Esto tiene que ver con las hormonas de almacenamiento de grasa primarias del cuerpo, el cortisol y la insulina, que se ven directamente afectadas por el consumo de azúcar. Múltiples estudios han vinculado el azúcar refinado a ser la principal causa de obesidad en el SAD (dieta estadounidense estándar), y un estudio encontró que los niños que beben regularmente bebidas endulzadas con azúcar tenían un 60% más de riesgo de obesidad.
La profesora Selena Bartlett, líder de grupo en Adicción a la Neurociencia y la Obesidad en el Translational Research Institute del Instituto de Salud e Innovación Biomédica, explica:
“Se ha demostrado que el consumo excesivo de azúcar contribuye directamente al aumento de peso. También se ha demostrado que eleva los niveles de dopamina en forma reiterada, que controlan los centros de recompensa y placer del cerebro de una manera similar a muchas drogas de abuso como el tabaco, la cocaína y la morfina “.
¿Necesito una desintoxicación de azúcar?
Si usted es como la mayoría de las personas, la respuesta a esta pregunta es contundente: sí. Sin embargo, esta lista puede ayudarlo a determinar su necesidad relativa de desintoxicación de azúcar, dependiendo de algunos síntomas comunes:
- Niebla cerebro / memoria deficiente
- Azúcar frecuente y antojos de carbohidratos
- Una historia de consumo de azúcar refinado
- Dolores de cabeza regulares
- Saltos y picos de baja energía / energía
- Cambios de humor e irritabilidad excesiva
- Dolor muscular no asociado con el ejercicio
- Sed excesiva
- Aumento del hambre
Incluso si usted es uno de los afortunados que no experimenta algunos o todos estos síntomas, casi todos pueden beneficiarse de una simple desintoxicación de azúcar.
La clave para romper la adicción al azúcar: regulaciones de azúcar en la sangre
La desregulación del azúcar en la sangre (como la muy común caída de la energía a media tarde) se ha vuelto esencialmente común. De hecho, la gran mayoría de la gente parece pensar que las caídas drásticas y los picos de energía son normales.
En realidad, con un nivel adecuado de azúcar en la sangre, debe haber mantenido cantidades razonables de energía durante todo el día (en su mayor parte). Las caídas y picos drásticos (incluido el desplome a media tarde) suelen ser una señal de que su dieta es:
- No cumple con las necesidades nutricionales de su cuerpo y / o
- Está consumiendo demasiada azúcar y carbohidratos refinados.
A menudo, estos salsas están directamente relacionados con los alimentos que ha comido durante el día y probablemente estuvieron precedidos por un pico de azúcar en la sangre.
Todas las células de los cuerpos utilizan glucosa para producir energía. Cuando el cuerpo se enfrenta a un suministro reducido de glucosa para el cerebro, experimentamos síntomas como confusión mental, irritabilidad, somnolencia, mala memoria y fatiga general. También podríamos tener dolores de cabeza y casi siempre tener antojos de azúcar y carbohidratos.
La dieta es la principal causa de los niveles fluctuantes de azúcar en la sangre del cuerpo (y ciertamente el factor que es más fácil de controlar), pero puede haber una condición subyacente, como fatiga suprarrenal, resistencia a la insulina o desequilibrios hormonales. Si bien estos pueden ser respaldados a través de la dieta y la desintoxicación de azúcar, también deberá consultar a un profesional de la salud de confianza.
¿Cómo afectan los niveles de azúcar en la sangre los carbohidratos refinados y el azúcar?
- Hay 3 macronutrientes principales: proteína, grasa e hidratos de carbono. Las grasas son el nutriente de combustión más lenta, seguido de proteína y luego carbohidratos. Esto significa que los carbohidratos (y azúcares) son absorbidos rápidamente por el cuerpo, causando un aumento repentino en el azúcar en la sangre.
- Cuando el cuerpo experimenta este aumento repentino en la glucosa en sangre, varios órganos trabajan en conjunto para regular el nivel de azúcar en la sangre a un rango normal. El páncreas juega el papel clave de liberar insulina para reducir los niveles de glucosa en sangre. Si un individuo constantemente sobrecarga el cuerpo con los alimentos mencionados anteriormente, esto puede conducir a la resistencia a la insulina con el tiempo, ya que el cuerpo se sobrecarga cuando se ve obligado a continuar regulando niveles anormalmente altos de glucosa en sangre.
Este patrón de consumir una dieta rica en azúcar y carbohidratos se convierte en un círculo vicioso de antojos de alimentos que causan problemas, ya que estos alimentos proporcionan un impulso temporal a los niveles de azúcar en la sangre, pero vuelven a caer en picado.
5 formas simples de equilibrar el azúcar en la sangre y poner fin a la adicción al azúcar
Elimina o reduce el azúcar en la dieta (comienza con una desintoxicación)
Las comidas y bebidas azucaradas deben ser estrictamente una vez en un momento, si no eliminadas del todo. Una desintoxicación puede ayudarlo a avanzar en la dirección correcta, ya que esto no siempre es tan fácil como parece.
Leer etiquetas
Muchos alimentos procesados / envasados (incluso alimentos “saludables”) son fuentes de azúcares ocultos. Esté atento a cualquier ingrediente que termine con “ose”, como glucosa, fructosa, dextrosa o maltosa (entre muchos). Otros ingredientes cargados de azúcar incluyen jarabe de maíz, azúcar de remolacha, azúcar turbinado, azúcar con fecha o jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. Ser un detective es clave.
¡Cuidado con los batidos o licuados prefabricados y, en su lugar, haz los tuyos!
Coma proteína y grasa de alta calidad con cada comida:
Incluir una proteína y grasa de alta calidad en cada comida (y en la mayoría de los bocadillos) es la clave para eliminar la adicción al azúcar y controlar el nivel de azúcar en la sangre. Más ejemplos sobre esto más adelante.
Opte por carbohidratos complejos sobre simples:
Las fuentes de carbohidratos refinados y simples incluyen pan blanco, pasta, arroz blanco y productos horneados. En su lugar, concéntrese en incluir carbohidratos complejos o alimentos integrales que ofrezcan fibra, vitaminas y minerales. Algunas opciones excelentes incluyen ñames, batatas y otras verduras con almidón (remolacha, calabaza y zanahoria, por ejemplo), fruta entera y granos antiguos.
Coma comidas y refrigerios frecuentes:
Si bien esto varía de persona a persona, la mayoría de las personas que intentan romper la adicción al azúcar y equilibrar el azúcar en la sangre necesitarán comer con frecuencia. Tener un refrigerio saludable entre las 3 comidas principales puede marcar una gran diferencia en su éxito.
En general, necesitas mirar realmente tu vida y si el azúcar te está afectando o no … Eliminar el azúcar no solo te ayudará a perder grasa, ¡sino a mejorar tu salud en general!
Meredith Shirk CPT, FNS, WLS
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